Особенности рецепта: Пикантный салат из курицы и авокадо с домашним майонезом

🟢 Быстро 🔥 2608 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Тата.

Пикантный салат из курицы и авокадо с домашним майонезом

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Авокадо с курицей — сочетание, которое я давно ценю за простоту и насыщенность. Домашний майонез с аджикой и кинзой делает его острее и живее, чем любой магазинный вариант.

Слово редактора

Сытный салат на основе куриного филе и авокадо с пикантной заправкой — домашним майонезом на растительном масле и молоке с аджикой, горчицей и чесноком. Лук маринуется в белом винном уксусе, что убирает горечь и добавляет кислинку. Подходит как лёгкий обед или нарядная закуска — подаётся порционно на листьях салата с кинзой и грецкими орехами.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
салат1упаковка
филе обжаренных или отваренных куриных грудок (ок. 350 гр)3шт.
винный уксус белый1ст. л.
авокадо1шт.
кинза1пучок
масло растительное150мл
молоко75мл
лимонный сок1ч. л.
аджика1ч. л.
горчица дижонская1ч. л.
чеснок2шт.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки150г
166.67% от дневной нормы
Жиры210г
262.50% от дневной нормы
Углеводы29г
9.67% от дневной нормы
Калории2608кКал
108.67% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук нарезать полукольцами и замочить в белом винном уксусе — оставить на время пока готовятся остальные компоненты.
Время маринования лука — от 10 до 30 минут: чем дольше, тем мягче вкус.
Шаг 2
Куриное филе отварить или обжарить до готовности, затем нарезать произвольными кусочками. Авокадо очистить и нарезать так же.
Курицу можно отварить в подсоленной воде или обжарить на сухой сковороде — оба варианта подходят.
Шаг 3
В чашу для погружного блендера поместить растительное масло, молоко, аджику, дижонскую горчицу и чеснок — всё кроме грецких орехов и лимонного сока.
Все ингредиенты для майонеза должны быть одной температуры, иначе эмульсия может не схватиться.
Шаг 4
Шаг 4
Начать взбивание на малой скорости. Когда заправка смешается и начнёт густеть, добавить лимонный сок и увеличить скорость.
Не взбивайте слишком долго: майонез быстро густеет, и если переусердствовать, придётся разбавлять кипячёной водой.
Шаг 5
Шаг 5
Грецкие орехи измельчить в блендере. Часть орехов добавить прямо в готовую заправку, перемешать.
Орехи можно не добавлять в заправку, а оставить полностью для посыпки — текстура будет более выраженной.
Шаг 6
Шаг 6
На порционные тарелки выложить листья салата, курицу, авокадо и маринованный лук. Полить заправкой, присыпать измельчённой кинзой и оставшимися орехами.
Собирайте салат непосредственно перед подачей: авокадо темнеет, а листья вянут от заправки.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — авокадо быстро окисляется. Заправку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до суток в закрытой банке. Если готовите по этому рецепту впервые, удобно ориентироваться на фото шагов — консистенция майонеза должна быть как у густой сметаны. Грецкие орехи можно заменить кедровыми.

Оценить540

Тата