Курица с айвой и зеленым горошком в вине
Описание рецепта
Вариант для душевного ужина в кругу семьи :) Айва здесь работает почти как яблоко в маринаде — дает мягкую кислинку и аромат, а горошек добавляет свежести в самом конце. Такое блюдо хорошо готовить заранее, оно не портится от повторного разогрева.Слово редактора
Курица с айвой и зеленым горошком — блюдо на стыке жарки и тушения: сначала мясо и айву обжаривают отдельно, затем соединяют с луком, выпаривают вино и доводят до готовности на бульоне. Зеленый горошек всыпают в самом конце, чтобы он остался ярким и не разварился. Айва здесь заменяет привычные яблоки или сухофрукты, добавляя терпкую нотку, а вино и специи выстраивают глубокий вкус соуса. Рецепт подходит для будничного ужина и не требует редких ингредиентов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курица1шт.
- айва1шт.
- горошек зеленый100г
- вино белое50мл
- лавровый лист3шт.
- масло растительноепо вкусу
- специи1
- бульонпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории290кКал12.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное мясо посолить, поперчить, обжарить на растительном масле, выложить в миску.Обжаривайте курицу порциями, не заполняя сковороду полностью — так мясо покроется корочкой, а не пустит сок - Шаг 2
В той же сковороде обжарить нарезанную дольками айву, выложить в миску.Айву режьте некрупными дольками одинаковой толщины, чтобы она равномерно протушилась дальше - Шаг 3
Затем слегка обжарить лук,Лук обжаривайте недолго, до мягкости и легкой прозрачности — подгоревший лук даст горечь всему блюду - Шаг 4
вернуть в сковороду кусочки курицы и айву, перемешать, влить вино, дать выпариться.Вину дайте выпариться почти полностью, иначе соус получится резким и не раскроет вкус остальных продуктов - Шаг 5
Влить немного бульона, тушить около 20 минут.Бульон подливайте небольшими порциями, чтобы соус оставался густым, а не превращался в суп - Шаг 6
Затем всыпать зеленый горошек, тушить еще 5-7 минут до готовности.Горошек добавляйте в последнюю очередь и не переваривайте — так он сохранит цвет и мягкую сладость
Комментарии
17Спасибо за хороший рецепт, очень вкусно 😀 Айву открыл для себя 😱
Оль, я сегодня с голосом у тебя осела! Очень вкусное блюдо! Порой разнообразить повседневные ужины намного сложнее, чем накрыть пышный праздничный стол! Твоё блюдо сумеет порадоавть семью, беру на заметку, спасибо!
Жаль что не имею возможности проголосовать..😞 истратила голос на скумбриюpooh_lol Но это очень вкусно!👌
Вкусный ужин)))flowerflowerflower
несомненно вкусно Ольгаheartheartheart