Ленивые варенички с тыквой на творожном тесте
Описание рецепта
Нежные, чуть сладковатые, с тёплым тыквенным вкусом — эти варенички у меня получаются каждый раз, и я очень их люблю. Никакой возни с лепкой: быстро замесила тесто, отщипнула шарики — и готово. Красивый оранжевый цвет делает их особенно аппетитными, а со сметаной они просто тают во рту.Слово редактора
Эти варенички готовятся без лепки: тесто замешивается на основе творога, тыквенного пюре и яйца, а затем просто отрывается небольшими шариками и варится в кипящей воде. Блюдо подходит для завтрака или лёгкого обеда. Тыква даёт нежный сладковатый вкус и красивый оранжевый цвет. Подавать можно со сметаной, а остатки молока после варки тыквы удобно использовать для выпечки хлеба.Пищевая ценность
- Белки6726г7473.33% от дневной нормы
- Жиры3620г4525.00% от дневной нормы
- Углеводы1087г362.33% от дневной нормы
- Калории64911кКал2704.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Натали*Лали
Натали*Лали
Шаги рецепта
- Шаг 1
Тыкву отварить в молоке до мягкости, затем слить половину молока — оно больше не понадобится.Молоко, слитое после варки тыквы, можно использовать для выпечки хлеба или блинов. - Шаг 2
Тыкву вместе с оставшимся молоком пробить блендером в однородное пюре и остудить.Пюре должно остыть до комнатной температуры, иначе творог и яйцо свернутся. - Шаг 3
Шаг 3В творог добавить тыквенное пюре, яйцо, соль и сахар, перемешать до однородности.Если творог зернистый, протрите его через сито — тесто получится более однородным. - Шаг 4Шаг 4Добавить муку частями и замесить очень нежное мягкое тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно оставаться мягким и чуть липким, не забивайте его.
- Шаг 5Шаг 5Поставить кастрюлю с водой на огонь. Когда вода закипит, подсолить её.Воды берите достаточно, чтобы шарики свободно плавали и не слипались.
- Шаг 6Шаг 6Отрывать от теста небольшие шарики, присыпая руки мукой, и опускать в кипящую воду.Руки удобно смачивать водой или присыпать мукой — так тесто не прилипает.
- Шаг 7Шаг 7Когда шарики всплывут, варить их, помешивая, ещё три-четыре минуты, затем вынуть шумовкой.Не передержите вареники, иначе они разварятся — трёх-четырёх минут после всплытия достаточно.
На заметку
Подавайте сразу после варки — горячими, порционно, со сметаной. Если хотите сохранить рецепт и повторить по фото: готовые вареники можно хранить в холодильнике до суток, разогревая на сковороде с небольшим количеством масла. Замораживать их не рекомендуется — нежное тесто теряет структуру после разморозки.Оценить563
0
Комментарии
23Вика,классные варенички получились!Только у меня тыква не такая яркая pooh_lol Мы сегодня завтракали ими.А тебе много-много цветов💐💐💐🌸🌷🌹🌻🌺
😘Я тебя обажаю...какая умница😱👌
Вика! Классный рецепт! СПАСИБО! А тесто такое как на оладьи, на фото? 😱👍heartflower
👌😋flower
нямка какая👌