Фаршированная цветная капуста, запечённая под брынзой
Описание рецепта
Рецепт достался мне от мамы подруги — простой, но результат всегда впечатляет. Капуста выходит сочной внутри, с румяной сырной корочкой снаружи, и на столе смотрится совсем не по-будничному.Слово редактора
Цветная капуста запекается целиком: соцветия наполняют мясным фаршем с чесноком и специями, а сверху засыпают тёртой брынзой. Блюдо сытное, выглядит эффектно и подходит как для будничного ужина, так и для подачи гостям. Брынзу можно заменить любым твёрдым или полутвёрдым сыром, а для фарша взять говядину, свинину или их смесь.Пищевая ценность
- Белки74г82.22% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы58г19.33% от дневной нормы
- Калории1017кКал42.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Цветную капусту отварить целиком в подсоленной воде около пяти — десяти минут.Варите ровно до полуготовности — капуста должна держать форму и не разваливаться при наполнении фаршем. - Шаг 2
Из мяса, лука и чеснока приготовить фарш. Добавить соль и специи по вкусу, перемешать.Фарш можно сделать из любого мяса: говядины, свинины или смеси. Лук берите по вкусу — одну-две луковицы. - Шаг 3
Брынзу натереть на тёрке. Часть смешать с фаршем, остаток оставить для посыпки.Брынзу можно заменить твёрдым сыром — пармезаном, российским или любым, который хорошо плавится. - Шаг 4
Капусту остудить, затем наполнить фаршем — аккуратно распределить его между соцветиями.Раздвигайте соцветия аккуратно, чтобы не сломать кочан: фарш должен зайти внутрь, а не лежать сверху. - Шаг 5
Форму для запекания смазать растительным маслом, выложить капусту, присыпать сверху оставшейся брынзой.Выбирайте форму вплотную по размеру капусты — так она не завалится набок во время запекания. - Шаг 6
Запекать в духовке один — полтора часа в зависимости от размера капусты.Капуста весом около 1,5 кг запекается ровно полтора часа. Готовность проверяйте ножом — фарш должен пропечься насквозь.
На заметку
Подавайте прямо из формы, нарезая на порции как пирог. Рядом хорошо идёт свежий томатный салат или сметана. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. Этот рецепт легко адаптировать: смотрите фото шагов, чтобы понять, как плотно закладывать фарш между соцветиями.Оценить518
0
Комментарии
5не люблю цветную капусту.. но с фаршем думаю будет интереснее. только не могу представить как буду ее фаршировать..pooh_lol
Вера,отличный рецепт!😀flower
Очень вкусно и необычно!👌😀pooh_lol
Очень понравился рецепт! 5!flowerflowerflower
Необычно... 😀