Особенности рецепта: Ленивые вареники со шпинатом — отварные и запечённые

Name: Ленивые вареники со шпинатом — отварные и запечённые
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 64228 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Ленивые вареники со шпинатом — отварные и запечённые

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Вкус у этих вареников получается неожиданно интересный — творог и шпинат дают нежную, чуть травянистую нотку, которая совсем не надоедает. Даже скептически настроенные домашние едят с удовольствием. Подаю их двумя способами: детям — сразу из кастрюли со сметаной, взрослым — запечёнными с сыром и кедровыми орешками, это уже совсем другое блюдо по характеру. Тесто простое, замешивается быстро, а заготовки удобно держать в морозилке про запас.

Слово редактора

Ленивые вареники на основе творога и шпината — быстрый вариант привычного блюда без лепки. Тесто замешивается за несколько минут, вареники формируются и отвариваются в подсоленной воде. Подходят и детям, и взрослым: базовый вариант — со сметаной или топлёным маслом, взрослый — запечённые с сыром и кедровыми орешками.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог200упаковка
соль1
сахар1г
яйцо1шт.
мука150г
шпинат200г

Пищевая ценность

Белки6709г
7454.44% от дневной нормы
Жиры3608г
4510.00% от дневной нормы
Углеводы911г
303.67% от дневной нормы
Калории64228кКал
2676.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешиваем творог с солью, сахаром и яйцом до однородной массы.
Творог лучше брать сухой, без лишней влаги — тесто получится плотнее и не разлезется при варке.
Шаг 2
Шпинат промываем, обдаём кипятком и мелко режем или измельчаем в блендере.
Если шпинат свежий и молодой, достаточно обдать кипятком; замороженный нужно предварительно разморозить и хорошо отжать.
Шаг 3
Добавляем шпинат к творожной массе, затем всыпаем муку и вымешиваем тесто.
Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Шаг 4
Формируем вареники и убираем в морозилку на 20–30 минут — так они лучше держат форму при варке.
Заморозка помогает вареникам сохранить форму — не пропускайте этот шаг, даже если времени мало.
Шаг 5
Шаг 5
Отвариваем вареники в подсоленной кипящей воде: после всплытия варим ещё две минуты, затем вынимаем.
Не накрывайте кастрюлю крышкой при варке: вареники могут слипнуться.
Шаг 6
Шаг 6
Для взрослого варианта выкладываем отварные вареники на противень с пергаментом, посыпаем тёртым сыром и запекаем около пяти минут, затем посыпаем кедровыми орешками.
Сыр для запечённого варианта подойдёт любой плавящийся — гауда, российский, моцарелла.

На заметку

Базовый рецепт подаётся горячим — с топлёным маслом или сметаной. Запечённый вариант с сыром и кедровыми орешками выглядит эффектнее и подойдёт для взрослого стола. Готовые сырые вареники можно хранить в морозилке до месяца и варить прямо из заморозки. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией теста и формой изделий.

Оценить517

Юлия