+ 1000
+ 1000
Рецепт дня

Пирожные "Дунайские волны" (Donauwellen)

Пирожные "Дунайские волны" (Donauwellen)
Рецепт на:
4 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Это великолепный классический немецкий десерт, на который невозможно налюбоваться ))) Физика и немного волшебства создают этот прекрасный узор... А вкус не уступает внешнему виду )) Нежный двухцветный бисквит, сочные вишни, ароматный крем под горьким шоколадом... Это любимый десерт моего мужа!!! Если Вы готовите "Дунайские волны" на какое-то торжество, то можно спокойно делать двойную порцию в виде высокого торта (тогда выпекайте бисквит 35 минут и вишни выкладывайте "снежинкой" там, где будут надрезы), получится не менее красиво ))
Ингредиенты
Для крема:
1 пачка ванильного пудинга 37 г
200 мл молока
1 ст. л. сахара
125 г размягченного сливочного масла
Для теста:
2 яйца
90 г сахара
90 мл рафинированного растительного масла
175 г муки
0,5 пачки разрыхлителя
90 мл молока
1 ч. л. какао
+ еще 1 ч. л. молока для шоколадного теста
Помимо этого:
0,5 ст. консервированной вишни
150 г горького черного шоколада
1,5 ст. л. растительного масла

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Первым делом нужно достать сливочное масло из холодильника.
Первым делом нужно достать сливочное масло из холодильника.
На весь экран
Теперь займемся пудингом. Если у вас не продается пудинг, то можно его заменить 2 ст. л. кукурузного крахмала и пакетиком ванильного сахара. В стакан всыпаем пудинг и сахар, заливаем 50-70 мл молока и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.
Теперь займемся пудингом. Если у вас не продается пудинг, то можно его заменить 2 ст. л. кукурузного крахмала и пакетиком ванильного сахара. В стакан всыпаем пудинг и сахар, заливаем 50-70 мл молока и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков.
На весь экран
В кастрюльке на среднем огне доводим до кипения остальное молоко.
В кастрюльке на среднем огне доводим до кипения остальное молоко.
На весь экран
Тоненькой струйкой вливаем пудинг, постоянно взбивая, пока он не заварится (пару минут).
Тоненькой струйкой вливаем пудинг, постоянно взбивая, пока он не заварится (пару минут).
На весь экран
Сразу же накрываем фольгой и крышкой, чтобы не поступал воздух и ставим остывать (в холодильник не ставить!).
Сразу же накрываем фольгой и крышкой, чтобы не поступал воздух и ставим остывать (в холодильник не ставить!).
На весь экран
Теперь перейдем к тесту. Разогреваем духовку до 180 гр. Взбиваем яйца с сахаром, тоненькой струйкой вливаем масло, не переставая взбивать.
Теперь перейдем к тесту. Разогреваем духовку до 180 гр. Взбиваем яйца с сахаром, тоненькой струйкой вливаем масло, не переставая взбивать.
На весь экран
Муку смешиваем с разрыхлителем.
Муку смешиваем с разрыхлителем.
На весь экран
В муку вливаем молоко (90 мл) и яично-масляную смесь, тщательно перемешиваем до однородного состояния.
В муку вливаем молоко (90 мл) и яично-масляную смесь, тщательно перемешиваем до однородного состояния.
На весь экран
Сливаем с вишен сок.
Сливаем с вишен сок.
На весь экран
Форму (у меня 26 на 19 см) выстилаем бумагой для выпечки, выливаем в нее две трети теста.
Форму (у меня 26 на 19 см) выстилаем бумагой для выпечки, выливаем в нее две трети теста.
На весь экран
В остальное тесто добавляем какао и чайную ложку молока. Аккуратно выливаем в форму, без помощи лопатки. Я выливаю тесто змейкой и даю тесту немного самому растечься.
В остальное тесто добавляем какао и чайную ложку молока. Аккуратно выливаем в форму, без помощи лопатки. Я выливаю тесто змейкой и даю тесту немного самому растечься.
На весь экран
Выкладываем вишни сначала ровными рядами (чтобы получился красивый ровный узор). Оставшиеся вишни можно распределить между ними.
Выкладываем вишни сначала ровными рядами (чтобы получился красивый ровный узор). Оставшиеся вишни можно распределить между ними.
На весь экран
Выпекаем 25 мин., проверяем готовность зубочисткой. Достаем из формы и охлаждаем.
Выпекаем 25 мин., проверяем готовность зубочисткой. Достаем из формы и охлаждаем.
На весь экран
Когда корж остыл, проверяем наш пудинг, если и он уже остыл до комнатной температуры, то можно вернуться к крему. Взбиваем масло.
Когда корж остыл, проверяем наш пудинг, если и он уже остыл до комнатной температуры, то можно вернуться к крему. Взбиваем масло.
На весь экран
Добавляем пудинг и взбиваем до однородной массы на высокой скорости.
Добавляем пудинг и взбиваем до однородной массы на высокой скорости.
На весь экран
Форму выстилаем пищевой пленкой и возвращаем в нее бисквит. На этом этапе удобно сделать заметки карандашом на форме, где находятся вишневые ряды, чтобы потом знать, где красиво разрезать ))
Форму выстилаем пищевой пленкой и возвращаем в нее бисквит. На этом этапе удобно сделать заметки карандашом на форме, где находятся вишневые ряды, чтобы потом знать, где красиво разрезать ))
На весь экран
Смазываем корж кремом, наполняя все ямки. Разравниваем крем лопаткой. Отправляем в холодильник на полчаса.
Смазываем корж кремом, наполняя все ямки. Разравниваем крем лопаткой. Отправляем в холодильник на полчаса.
На весь экран
Теперь перейдем к глазури. На водяной бане или очень низком огне топим шоколад кусочками с растительном маслом, постоянно помешивая. Охлаждаем до комнатной температуры.
Теперь перейдем к глазури. На водяной бане или очень низком огне топим шоколад кусочками с растительном маслом, постоянно помешивая. Охлаждаем до комнатной температуры.
На весь экран
Достаем десерт из холодильника, поливаем глазурью, аккуратно разравниваем лопаткой, не задевая нижний слой, чтобы крем не растаял.
Достаем десерт из холодильника, поливаем глазурью, аккуратно разравниваем лопаткой, не задевая нижний слой, чтобы крем не растаял.
На весь экран
Оправляем в холодильник минимум на пару часов. Перед подачей нарезаем поперек по рядам вишен, можно еще разрезать пополам. После нарезки можно минут на 15 оставить при комнатной температуре. По желанию можно украсить взбитыми сливками и вишнями. Все, пирожные готовы, наливаем кофе или чаек и наслаждаемся!!! Приятнейшего аппетита!!!
Оправляем в холодильник минимум на пару часов. Перед подачей нарезаем поперек по рядам вишен, можно еще разрезать пополам. После нарезки можно минут на 15 оставить при комнатной температуре. По желанию можно украсить взбитыми сливками и вишнями. Все, пирожные готовы, наливаем кофе или чаек и наслаждаемся!!! Приятнейшего аппетита!!!
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(39)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 207
Отправить
Liza Oliver
Liza Oliver
8 лет назад

Лизззззаааа....поздравляю с первым РД...первый РД - как первый поцелу 😘 всегда будешь его помнить)) тем более такой роскошный!! удачи тебе милая, пусть они будут часто у тебя! Ты умница!heartheartheart

Elisabette
Elisabette
8 лет назад
Liza Oliver,

Спасибочки, Лизунь😘😘😘😘😘

натахан
натахан
8 лет назад

Поздравляю с РД! ... если сказал А, то говори и Б... (после первого РД должны быть и 2... и 10... и 100)... удачи.... flowerheartflowerheartflowerheart

Elisabette
Elisabette
8 лет назад
натахан,

Спасибо огромное😘😘😘 Тут количество не главное, просто очень-очень приятно😱

натахан
натахан
8 лет назад
Elisabette,

вот и пусть эта приятность будет почаще..... flowerheartheartflowerheart

Lyudmilae
Lyudmilae
8 лет назад

Поздравляю! Роскошный десерт!

Elisabette
Elisabette
8 лет назад
Lyudmilae,

Спасибо большоеflowerflowerflower

ВикторияS
ВикторияS
8 лет назад

Лизочка, принимай поздравления!!!😘😘😘flowerflowerflower Умничка!!! Я очень рада за тебя!!👌

Elisabette
Elisabette
8 лет назад
ВикторияS,

Спасибо, Викусь, за поздравления и поддержку😘heart😘

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад

Лиза, мои поздравления с РД!!!flower

Elisabette
Elisabette
8 лет назад
Светлана Горбуненко,

Спасибо большое, Светочка😘 До последнего думала, что Ваш шикарный торт меня обойдет😱 Он у Вас не только РД, но и
РМ заслуживаетheart

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад
Elisabette,

Спасибо, Лиза! А я почему-то даже и не думала:) У Вас тоже очень вкусный рецепт, но он проще по составу продуктов и в приготовлении быстрей. А результат ничем не хуже! И он очень презентабельный. Так что РД вполне заслуженный!flower

Elisabette
Elisabette
8 лет назад
Светлана Горбуненко,

Все равно, у меня мечта готовить такие торты, как у Васheartheartheart

Светлана Горбуненко
Светлана Горбуненко
8 лет назад
Elisabette,

Лиза, у меня так всё подробно написано, что Вы уж точно справитесь:) Кстати, в этом торте (сливово-миндальном) бисквит прост, он подвохов, как генуэзский шоколадный бисквит не имеет. Так что если есть бутылочка ликёра безхозная - то вперёд!pooh_lol И мне очень приятны похвалы Ваши, правда, но мне кажется, они преувеличены, я уж не такой большой кондитер, сама учусь всему на ходу:) И ошибки бывают:)

Показать еще комментарии