Говядина по-индонезийски в кокосовом соусе с карри
Описание рецепта
Говядина долго томится в пряном кокосовом соусе и к финалу буквально разбирается на волокна. Подаёте с тёплой лепёшкой — и ужин готов без лишних усилий.Слово редактора
Говядина по-индонезийски — мясное рагу с овощами в пряном соусе на основе кокосового молока, соевого соуса и карри. Готовится в слоукукере или мультиварке на долгом томлении: мясо получается мягким, соус — насыщенным. Подходит для воскресного обеда или ужина в будни. При желании блюдо можно приготовить на плите или в духовке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.5ч. л.
- перец черный0.3ч. л.
- молоко кокосовое1банка
- карри2г
- соевый соус1ч. л.
- имбирь0.5ч. л.
- порошок чесночный0.5ч. л.
- перец кайенский0.3ч. л.
- лепешки3шт.
- петрушкапо вкусу
- йогуртпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры43г53.75% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории686кКал28.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чашу слоукукера смазать маслом или спреем.Вместо спрея подойдёт любое растительное масло — просто смажьте кисточкой. - Шаг 2
На сковороде разогреть растительное масло. Говядину посолить, поперчить и обжаривать, переворачивая, около 10 минут.Не пережаривайте: цель — румяная корочка, а не прожаренное насквозь мясо. Так соки сохранятся при томлении. - Шаг 3
Обжаренное мясо переложить в слоукукер. Сверху выложить лук, картофель и морковь.Картофель режьте крупно — за 6–8 часов мелкие кусочки разварятся в кашу. - Шаг 4
В отдельной миске смешать кокосовое молоко, карри, соевый соус, имбирь, чесночный порошок и кайенский перец.Количество кайенского перца регулируйте по вкусу: половина чайной ложки даёт ощутимую остроту. - Шаг 5
Шаг 5Вылить соус поверх овощей и мяса. Закрыть крышкой и готовить на режиме LOW 8 часов или HIGH 6 часов.Если готовите на плите — тушите на слабом огне под крышкой около двух часов. - Шаг 6Шаг 6Готовое блюдо подать с лепёшками, петрушкой и лаймом. Йогурт — по желанию.Лайм подайте дольками отдельно: кислота хорошо балансирует насыщенный кокосовый соус.
На заметку
Этот рецепт с фото рассчитан прежде всего на слоукукер, но говядину по-индонезийски можно потушить и в духовке при 160 °C около двух часов. Остатки хранятся в холодильнике до трёх суток — на следующий день вкус становится глубже. Разогревайте на медленном огне, добавив немного воды или кокосового молока, если соус загустел.Оценить557
0
Комментарии
25Очередной чудесный рецепт говядины!!! Супер!!забираю себеflowerflowerflower
ммммм) это очень вкусно)) 😀
Алюшка мяско очень аппетитное! 😀 😘 flowerНо у нас нет кокосового молока 😞
😀Алечка, мясо очень аппетитное, все таки из всех видов больше всего говядину люблю)))😘
Очень классное мяско!heartheartheart