Салат с булгуром, шпинатом и фетой
Описание рецепта
Открыла для себя булгур. Вкусно, не дорого и сытно. По сути булгур – это пшеница. Пропаренная, частично очищенная от оболочек и дроблёная на мелкие фракции. (Русским аналогом булгура можно назвать ячку, которая делается схожим образом из ячменя, но без пропаривания.) После пропаривания зёрна пшеницы сушатся на солнце, после чего их шелушат и дробят. Именно пропаривание с сушкой придаёт неповторимый вкус и аромат будущему блюду с булгуром. Из него делают салаты, добавляют в супы, готовят плов...Может послужить гарниром к любому мясу, подливе и тп...Калорийность в 360 ккал отлично насыщает, и после блюда с булгуром очень долго не хочется естьСлово редактора
Салат на основе булгура — сытное и недорогое блюдо для будней. Булгур готовится на сливочном масле с водой или замачивается в кипятке, затем смешивается с обжаренным шпинатом, свежими помидорами, чесноком и кусочками феты. Подходит как лёгкий обед или гарнир. Готовится быстро, хорошо насыщает.Пищевая ценность
- Белки26г28.89% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы71г23.67% от дневной нормы
- Калории566кКал23.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Растопила сливочное масло в сотейнике, всыпала булгур и перемешала, чтобы масло покрыло крупу. Подержала на огне минуту.Можно также замочить булгур в кипятке на один-два часа — крупа набухнет без варки. - Шаг 2
Влила 200 мл воды, закрыла крышкой и готовила на умеренном огне 10–15 минут до готовности.Готовый булгур по желанию промойте под холодной водой — так зёрна станут менее слипшимися. - Шаг 3
Шаг 3Шпинат промыла, мелко нарезала и обжарила на сливочном масле (1 ч. л.) около минуты.Шпинат обжаривайте буквально одну минуту: он быстро теряет цвет и объём. - Шаг 4Шаг 4Помидоры нарезала кубиками, чеснок раздавила.Помидоры берите спелые и мясистые — водянистые дадут лишний сок.
- Шаг 5Шаг 5Смешала булгур, шпинат, помидоры и чеснок, посолила и поперчила, аккуратно перемешала.Чеснок добавляйте по вкусу: одного зубчика достаточно, если не любите острое.
- Шаг 6Шаг 6Выложила салат на блюдо и украсила кусочками феты.Фету не перемешивайте с салатом — выкладывайте сверху, чтобы кусочки не крошились.
На заметку
Подавайте салат тёплым или комнатной температуры — в холодном виде булгур становится плотнее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо феты подойдёт моцарелла или козий сыр, шпинат можно заменить рукколой. Готовое блюдо храните в холодильнике не более суток. Фото готового салата хорошо передаёт цвет — яркие помидоры и зелёный шпинат на фоне кремового булгура.Оценить518
0
Комментарии
3Юлия, а замороженный шпинат подойдет сюда?
Вкусный салат. На ужин то, что нужно👌flower
хороший и питательный салатик...😀 Я кстати булгур тоже недавно для себя открыла... мне нравится...