Особенности рецепта: Баранина в слоёном тесте с чесноком и майораном

Name: Баранина в слоёном тесте с чесноком и майораном
Yield: 6 порций
Cuisine: австралийская кухня
Ingredients: тесто слоеное - 250 г; чеснок - 2 стакан; майоран - 3 ч. л.; масло сливочное - 2 ст. л.; оливковое масло - по вкусу

🟢 Быстро 🔥 205 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 6. Автор балеринка.

Баранина в слоёном тесте с чесноком и майораном

23 июня 2026

Время приготовления

балеринкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Хрустящее тесто и нежная сочная баранина внутри — это сочетание всегда производит впечатление. Майоран с чесноком делают мясо удивительно ароматным и мягким, а тесто запечатывает весь сок, не давая ни капле уйти. Такое блюдо отлично подойдёт тем, кто побаивается специфического вкуса баранины — маринад полностью его смягчает.

Слово редактора

Бараньи отбивные в слоёном тесте — плотный и сытный вариант горячего, где тесто сохраняет сок мяса внутри. Маринад на основе оливкового масла, лимонного сока, чеснока и майорана убирает специфический запах баранины и придаёт ей насыщенный аромат. Подходит для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то основательного без сложных техник.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы22г
7.33% от дневной нормы
Калории205кКал
8.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешать оливковое масло, майоран, соль, сок лимона, измельчённый чеснок и перец.
Майоран можно заменить тимьяном или смесью прованских трав — вкус будет схожим.
Шаг 2
Шаг 2
Поместить отбивные в маринад на 20–30 минут.
Чем дольше маринуется баранина, тем мягче она будет. Можно оставить на час.
Шаг 3
Шаг 3
Обжарить отбивные с двух сторон до полуготовности.
Обжаривайте на сильном огне, чтобы появилась корочка, но внутри мясо оставалось сырым — оно дойдёт в духовке.
Шаг 4
Шаг 4
Листы слоёного теста разрезать на шесть частей и смазать сливочным маслом.
Тесто должно быть размороженным, но холодным — так оно лучше держит форму при заворачивании.
Шаг 5
Шаг 5
На каждую часть теста положить отбивную, завернуть и плотно защипнуть края.
Защипывайте края плотно, иначе сок вытечет при выпекании.
Шаг 6
Шаг 6
Поставить в разогретую духовку и выпекать 30 минут.
Разогрейте духовку до 200 °C заранее. Готовность теста — равномерный золотистый цвет.

На заметку

Подавайте сразу из духовки: слоёное тесто быстро теряет хрустящую корочку. Этот рецепт хорошо сочетается со свежими овощами или зеленью. На фото видно, как сок баранины пропитывает нижний слой теста — именно поэтому важно защипывать края. Хранить готовые пирожки можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 180 °C около десяти минут.