Завтрак для вегетарианцев

09 ноября 2012

Время приготовления 25 мин

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Если помидор водянистый, нужно вылить помидорную массу в сито и подождать, пока не стечет лишняя жидкость. Любите поострее — добавьте перец чили или соус Табаско.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для соуса
крупный помидор1шт.
перец сладкий красный1шт.
лук репчатый1шт.
оливки с косточками1горсть
чеснок2зубчик
оливковое масло1ст. л.
сахар коричневый1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Основные
небольшие баклажаны2шт.
небольшой пучок кинзы1шт.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки5г
5.56% от дневной нормы
Жиры13г
16.25% от дневной нормы
Углеводы21г
7.00% от дневной нормы
Калории220кКал
9.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Духовку предварительно разогреть до 250°С.
Шаг 1
Баклажаны часто наколоть вилкой, выложить в небольшой противень и запекать в разогретой духовке 10–12 минут.
Шаг 2
Помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке так, чтобы кожура осталась в руках.
Шаг 3
Лук и чеснок почистить и мелко порубить.
Шаг 4
Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, мелко порезать.
Шаг 5
Приготовить соус: разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить лук и чеснок до легкого золотистого цвета.
Шаг 6
Добавить нарезанный перец, затем натертый помидор, всыпать сахар, перемешать и готовить соус на медленном огне.
Шаг 7
Оливки раздавить плоской стороной ножа и, вынув косточки, добавить в сковороду с овощами, все посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 8
Кинзу мелко порубить.
Шаг 9
С печеных баклажанов удалить кожуру, стараясь сохранить плодоножку.
Шаг 10
Придерживая за хвостик, нарезать мякоть баклажана полосками вдоль, так чтобы получился раскрытый веер, посолить, поперчить.
Шаг 11
На баклажаны выложить ароматный соус и посыпать кинзой.