Квашеная капуста
Описание рецепта
Вот и моя капуста готова!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- морковьпо вкусу
- водкапо вкусу
- укропное семя1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Я никогда не беру кочаны капусты, которые весят меньше 3,5–4 кг. Именно такая капуста получается сочной и сладкой. Морковь я кладу из соотношения: 3 части капусты к 1 части моркови.
- Шаг 1
Капусту я шинкую, морковь тру на крупной терке. Нашинкованную капусту слегка перетираю с солью, потом добавляю морковь и хорошо перемешиваю. Обязательно кладу семя укропа. И самое главное
— в конце я добавляю водку: примерно 50 мл на каждые 3–4 кг капусты. Такая капуста получается хрустящей и очень хорошо хранится. - Шаг 2
Укладываю в ведро и ставлю под гнет. В течение 3–4 дней капусту нужно периодически протыкать, чтобы выходили газы, которые возникают во время закваски. Я делаю это при помощи деревянной палочки.
- Шаг 3
Когда капуста перестанет пениться, выкладываю ее в 3-х литровые банки и храню в холодном месте. При подаче можно добавить репчатый лук, бруснику, клюкву, яблоко. Советую полить растительным маслом.