Квашеная капуста
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вот и моя капуста готова! Хочу поделиться и своими секретами приготовления квашеной капусты. Все пропорции — в рецепте.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- сольпо вкусу
- морковьпо вкусу
- водкапо вкусу
- укропное семя1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории19кКал0.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Надежда
Надежда
Шаги рецепта
- ПодготовкаЯ никогда не беру кочаны капусты, которые весят меньше 3,5–4 кг. Именно такая капуста получается сочной и сладкой. Морковь я кладу из соотношения: 3 части капусты к 1 части моркови.
- Шаг 1Капусту я шинкую, морковь тру на крупной терке. Нашинкованную капусту слегка перетираю с солью, потом добавляю морковь и хорошо перемешиваю. Обязательно кладу семя укропа. И самое главное — в конце я добавляю водку: примерно 50 мл на каждые 3–4 кг капусты. Такая капуста получается хрустящей и очень хорошо хранится.
- Шаг 2Укладываю в ведро и ставлю под гнет. В течение 3–4 дней капусту нужно периодически протыкать, чтобы выходили газы, которые возникают во время закваски. Я делаю это при помощи деревянной палочки.
- Шаг 3
Когда капуста перестанет пениться, выкладываю ее в 3-х литровые банки и храню в холодном месте. При подаче можно добавить репчатый лук, бруснику, клюкву, яблоко. Советую полить растительным маслом.
Оценить540
0
Автор рецепта
Что готовим
Как готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Багеты больше в магазине не ищу — пеку дома: получается ничуть не хуже и так хрустит!
Как часто нужно точить ножи и когда их пора выбрасывать? Шеф-повар подсказал, как не получить "кусок неудобного металла с ручкой"
Диетологи назвали самый полезный, но "шокирующе калорийный" перекус: как есть и не набирать вес?
Комментарии
18Вика,я с отчетом,капустка получилась отличная!Сочная и хрустящая,спасибо за рецепт!heartheartheartflowerflowerflower😘😘😘
Виктория, боюсь я как-то совсем поздно буду капусту квасить, но очень хочется! Какой лучше качан взять ( на сколько кг) для 1 3х-литровой банки?
похрустим😀😀😀
У меня такое ощущение, что я единственная на сайте, кто еще не квасил капусту... 😞 Викуль, забираю твой рецепт и торжественно обещаю приготовить! Ну вот, пообещала, теперь не отмажусь. 😀
Представляю, какой рассольчик получается😀😀😀 Интересный рецептик, Викуль!flower