Творожные маффины с бананом и киви
Описание рецепта
Аааа...это просто божественные маффины! Они такие воздушные, прямо тают во рту... Высшая степень наслаждения! Теперь я буду готовить их очень часто, потому что они великолепны! Творог ярко не выражается, лишь придает тесту особый вкус. Легкая кислинка киви и невероятно приятный вкус банана, который находится в приятном хаосе творожной массы...Разве это не идеальное трио? Если у вас нет силиконовых формочек, используйте бумажные капсулы для кексов — маффины легко отойдут от стенок. А ещё такие маффины отлично подойдут для завтрака, когда хочется чего-то нежного, но не приторного.Слово редактора
Творожные маффины с бананом и киви — это домашняя выпечка на основе взбитых яиц, творога и сливочного масла, в которую добавлены кусочки свежих фруктов. Творог делает текстуру мягкой и влажной, а банан и киви создают контраст сладости и лёгкой кислинки. Тесто готовится без миксерных изысков — достаточно взбить яйца с сахаром и аккуратно ввести остальные ингредиенты. Выпекаются маффины в разогретой духовке при 190 °C около 20 минут. Формат порционный, удобно брать с собой или подавать к чаю.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог150упаковка
- сахар120г
- яйцо2шт.
- мука120г
- бананы1шт.
- киви1шт.
- разрыхлитель1ч. л.
- ванилинпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки5040г5600.00% от дневной нормы
- Жиры2714г3392.50% от дневной нормы
- Углеводы872г290.67% от дневной нормы
- Калории49025кКал2042.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром в пену.Взбивайте до плотной светлой пены — это даёт маффинам воздушную структуру без разрыхлителя в тесте на этом этапе. - Шаг 2
Творог и размягченное сливочное масло смешать в отдельной миске.Масло должно быть действительно мягким, иначе смесь получится комковатой и плохо соединится с творогом. - Шаг 3
Не переставая работать миксером, добавлять во взбитые яйца творожно-сливочную массу. Тщательно перемешать.Вводите творожно-масляную массу постепенно, чтобы яичная пена не осела и тесто осталось пышным. - Шаг 4
Добавить ванилин, разрыхлитель и муку. Вымесить тесто.Муку просейте перед добавлением — так тесто получится без комков и лучше поднимется в духовке. - Шаг 5
Банан и киви очистить. Порезать на небольшие кубики.Кубики режьте примерно одинакового небольшого размера, чтобы они равномерно распределились в тесте. - Шаг 6
Добавить киви и банан к общей массе, перемешать.Перемешивайте аккуратно, силиконовой лопаткой, чтобы фрукты не превратились в кашицу и сохранили кусочки. - Шаг 7
В формочки выложить тесто. К самому верху формы заполнять не нужно. Выпекать в разогретой до 190°C духовке примерно 20 минут. Готовность проверить зубочисткой.Заполняйте формы на две трети — при выпечке тесто поднимется, а не растечётся за края формы. - Шаг 8
Вот такие вот получились маффины-симпатяжечки. Удержатся невозможно, да и..стоит ли вообще?..;-)Готовые маффины остудите на решётке несколько минут перед тем, как достать из формочек.
Комментарии
17Подскажите, пожалуйста, а творог вы брали домашиний или магазинный, то есть брать жирный или нет? Спасибо
Такие кексики хорошие, спасибо за рецепт Дианочка 😀heartflower
Какие вкусные кексы👌 и такой простой на первый взгляд рецепт😀
😀Забрала, рецептик, попробую)))pooh_lol😘😘😘
Диана, сегодня у меня выдался свободный вечер и я решил испечь кексы по твоему рецепту, т.к очень люблю творожную выпечку. А здесь в рецепте она ещё и с фруктами. Кексы получились очень вкусными: нежные, пышные, в меру влажные, там, где попадались кусочки киви, чувствовалась легкая приятная кислинка, а бананы добавили кексам карамельный вкус и аромат. Буду печь ещё, но в следующий раз, на свой вкус, уменьшу количество сахара до 100г. Всем рекомендую попробовать этот вкусный десерт👌😀flower