Торт "белый трюфель" (tartufo bianco)
Описание рецепта
Рецепт этого оригинального тортика я вычитала на просторах инета и меня он очень заинтриговал, так как я безумно люблю белый шоколад( в одно время мне из сладкого только его и можно было). Но честно вам признаться, я его делала раза 4, и он у меня не получался(((, все из-за бисквита, почему-то обычные, не шоколадные бисквиты со мной не дружат. Я поняла свои ошибки, но по рецепту все же бисквит не готовила, так как мне показалось, что в этом бисквите кроме вкуса белого шоколада вкус яиц все же чувствовался и цвет бисквита хотелось посветлее. Я нашла рецепт американского бисквита на горячем молоке, мне понравился он, и я не ошиблась, бисквит хоть и не поднялся до тех размеров как мне хотелось, но внутри он получился воздушным, нежным и без привкуса яиц, что мне и нужно было. Тортик получился вкусным, а крем нежнейшим с привкусом белого шоколада. Приятного!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко120мл
- масло сливочное60г
- яйца куриные3шт.
- сахар165г
- пшеничная мука165стакан
- разрыхлитель6г
- соль1щепотка
- шоколад250г
- маскарпоне250г
- сливки4г
- ванильный экстрактпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3085г3427.78% от дневной нормы
- Жиры660г825.00% от дневной нормы
- Углеводы25045г8348.33% от дневной нормы
- Калории116687кКал4861.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Просейте муку два раза с разрыхлителем, солью и отложите в сторону. Вылейте молоко и сливочное масло в кастрюлю и подогрейте, пока масло полностью растает.Взбить слегка венчиком яйца с сахаром на водяной бане до растворения сахара(яйца должны быть теплыми, не горячими)
- Шаг 1
Снять с огня и взбивать, пока масса не увеличится в три раза , взбивать (около 10-15 минут)
- Шаг 2
Добавим муку, пару капель ванильного екстракта, быстро и аккуратно перемешаем движениями снизу вверх.
- Шаг 3
Нагрейте молоко с маслом еще раз прежде чем оно достигнет кипения, влить в тесто (я вливала по краям в несколько приемом) и снова аккуратно перемешать.
- Шаг 4
Вылейте в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 ° С в течение 40 минут.(форма диаметром 22 см) Готовый корж остудить на решетке
- Шаг 5
Для крема. Желатин замочить в сливках. Подогреть сливки для крема и добавить шоколад, размешать до растворения шоколада, остудить.
- Шаг 6
Добавить сливочный сыр и взбить миксером до легкого загустения. Поставить в холод. Когда желатин набух, растворить его на маленьком огне, не кипятить!процедить, остудить и добавить в крем, снова слегка взбить и опять поставить в холодильник до небольшого загустения.
- Шаг 7
Разрезать бисквит на 2 части, чтобы получилось 3 коржа.
- Шаг 8
Смазать каждый корж кремом и украсить торт взбитыми сливками. Поставить в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Приятного.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Надо хранить кофе в морозилке? Эксперт Матвейчук объяснил, получится ли так улучшить вкус напитка
Какое мясо считается диетическим — в топе не курица и даже не индейка
Леплю сырные шарики с крабовыми палочками вместо роллов: подруги счастливы, а потрачено — 15 минут и минимум средств
Комментарии
22klass!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!heartheartheartflower
как красиво!)
Нина, торт отличнейший получился)) очень красивый, а с белым шоколадом, несомненно, вкусный))😀
Чудесный торт! Очень изыскано👌
😀Потрясающий торт, нежный, красивый и уверена необыкновенно вкусный, к сожалению без голоса, но второй бы точно полетел сюда. Нина, Вы умница, замечательные у Вас торты)))flowerflowerflower