Домашняя лапша из тыквы на курином бульоне
Описание рецепта
Тыква своим солнечным ярким цветом окрашивает тесто, делает его еще и полезным. Лапша становится очень нежной и приобретает яркое настроение.Как раз,то ,что нам нужно на семейный обед в морозный воскресный день. Такое тесто отлично держит форму при варке и не разваливается в бульоне, поэтому лапшу можно заготовить впрок и подсушить на будущее. Если тыква водянистая, дайте пюре немного остыть и стечь — тесто получится более тугим.Слово редактора
Тыквенная лапша на курином бульоне — домашний вариант классической яичной лапши, где часть текстуры и цвет дает тыквенное пюре. Тесто замешивается из тыквы, яиц, муки и соли, раскатывается тонким слоем и режется полосками. Готовую лапшу отваривают прямо в курином бульоне со специями и кореньями, поэтому она сразу пропитывается вкусом навара. Блюдо подходит для семейного обеда в холодное время года и хорошо сочетается с любым бульоном — куриным, овощным или мясным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тыква300ст. л.
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки65г72.22% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы348г116.00% от дневной нормы
- Калории1342кКал55.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
тыкву почистить порезать на кусочки,отварить с малым количеством воды в микроволновкеОтваривать тыкву в микроволновке с минимумом воды удобно: кусочки быстрее размягчаются и не теряют яркий цвет. - Шаг 2
пюрировать тыквуПюрируйте тыкву без крупных кусочков — иначе тесто будет неровным и хуже раскатается. - Шаг 3
посеять муку,добавить соль,яйцо .тыквуМуку лучше просеивать порционно, чтобы тесто не получилось слишком плотным от лишней порции. - Шаг 4
вымесить тугое тестоТугое тесто вымешивайте до однородности — от этого зависит, насколько тонко лапша раскатается. - Шаг 5
тонко раскататьРаскатывайте тесто на подпыленной мукой поверхности, чтобы пласт не прилипал и не рвался. - Шаг 6
нарезать полоскамиПеред нарезкой слегка подсушите пласт теста на воздухе — так полоски будут держать форму. - Шаг 7
отварить 5-7мин в курином бульоне с добавлением специй.кореньев итдСледите за временем варки: пять-семь минут достаточно, чтобы лапша не разварилась в бульоне. - Шаг 8
приятного аппетита!Подавайте лапшу сразу после варки, пока она не разбухла и не потеряла форму в бульоне.
Комментарии
18Красиво! Я тоже люблю делать с тыквой!🌺Еще мне нравится с морковью и зеленью.
Очень вкусно, спасибо за рецепт😀
Оригинальный рецепт👌
Очень вкусно!!!👌👌👌flower Тоже недавно делала! 😋 Но только сыром.
Лапшичка что надо, супер))