Рагу из индейки с луком-пореем и шалфеем
Описание рецепта
Еще один вариант рагу из нежного мяса индейки :) Готовлю это рагу, когда хочется чего-то более пряного и взрослого — шалфей и горчица здесь задают тон. Отлично идёт с отварным картофелем или просто куском хорошего хлеба.Слово редактора
Рагу из индейки с луком-пореем — сытное блюдо на каждый день, которое готовится на плите без духовки. Мясо тушится с овощами и вином, а шалфей и горчица придают соусу глубину и лёгкую пикантность. Лук-порей и морковь дают овощную сладость, а белое вино раскрывает вкус индейки при выпаривании. Рагу хорошо сочетается с гарнирами из круп, картофеля или пасты, а также подходит для заготовки впрок — вкус только выигрывает после суточной выдержки в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- индейка филе500г
- лук-порей5шт.
- морковь1
- шалфей0.4веточка
- чеснок2стакан
- горчица1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- вино белое50мл
Пищевая ценность
- Белки108г120.00% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории1180кКал49.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
На смеси оливкового и сливочного масел обжарить лук-порей, чеснок (1 целиком раздавить, другой нарезать) и шалфей,Раздавленный зубчик чеснока отдаёт масло аромат мягче, а нарезанный усиливает вкус — оба варианта работают на разный эффект. - Шаг 2
добавить нарезанную морковь, обжарить,Морковь режьте некрупно и не переваривайте на этом этапе — она ещё будет тушиться дальше с мясом и вином. - Шаг 3
затем мелко нарезанную индейку, готовить помешивая 5-7 минут,Нарезайте индейку кусочками одинакового размера, чтобы она прогревалась равномерно и не пересыхала за короткое время обжарки. - Шаг 4
влить вино, довести до кипения, посолить, поперчить,Дайте вину немного покипеть перед тем, как солить и перчить — так спиртовой запах уйдёт, а вкус соуса станет более округлым. - Шаг 5
всыпать орегано,Орегано лучше добавить в конце, чтобы травы не потеряли аромат при долгом тушении. - Шаг 6
добавить горчицу, перемешать и тушить до готовности еще 15-20 минут.Проверяйте готовность мяса вилкой — оно должно легко разделяться, а соус слегка загустеть от горчицы.
Комментарии
10Сегодня делала индейку по этому рецепту! Вкуснотища!!! Спасибо за рецепт! :) 🌷
klassss👌
Вкусное рагу, люблю я такое сочетание! А ещё нравится, что диетично!
Фото найаппетитнейшее! Блюдо для теперешней погоды в самый раз!👌😀
замечательное блюдо Ольга😀😀😀