Запечённая рулька с мёдом, горчицей и соевым соусом
Описание рецепта
Не судите строго - это моя первая рулька. Смаковали с запеченной картошкой, квашеной капустой, бочковыми огурчиками, горчицей, ну и, конечно же, с живым пивом. Рецепт не мой, а любимого, но исполнителем являлась я. Как казалось мне, она получилась не очень эстетичная, но похвала мужчины все исправила )))Слово редактора
Рулька, приготовленная по этому рецепту, проходит три этапа: маринование, варку с овощами и запекание под глазурью из мёда, зерновой горчицы и соевого соуса. В итоге мясо получается мягким, легко отходит от кости, а снаружи — плотная румяная корочка. Подходит для сытного воскресного обеда или застолья; хорошо сочетается с квашеной капустой, бочковыми огурцами и горчицей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- специипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- пастапо вкусу
- горчицапо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- медпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рульку замариновала на ночь в соли, перце, специях и растительном масле.Чем дольше маринуется рулька, тем глубже пропитывается вкусом — ночь оптимально, но можно и сутки. - Шаг 2Шаг 2Обжарила рульку до золотистой корочки со всех сторон.Следите, чтобы масло было хорошо разогрето: так корочка схватится быстро и не даст соку вытечь.
- Шаг 3Шаг 3Лук и морковь нарезала крупными кусками, поджарила на сковороде, залила томатной пастой и немного протушила.Томатную пасту можно заменить свежими помидорами или готовым томатным соусом.
- Шаг 4
Переложила рульку в кастрюлю, добавила овощную заправку, подсолила, положила лавровый лист и душистый перец. Варила два часа.Два часа варки — минимум для крупной рульки: мясо должно легко протыкаться вилкой. - Шаг 5Шаг 5Извлекла рульку из бульона, выложила на противень и немного подсушила в духовке.Перед глазурованием дайте рульке подсохнуть в духовке около пяти минут — так мёд ляжет ровнее.
- Шаг 6Шаг 6Смазала рульку смесью мёда, зерновой горчицы и соевого соуса, отправила в духовку и румянила 15–20 минут до насыщенной корочки.Следите за глазурью в конце: мёд горит быстро, при сильном жаре корочка может потемнеть за пять минут.
Комментарии
9😊🍃
Оооо, какая аппетитная!!! отлично получилось!😀 С дебютом!flowerflowerflower
Я тоже когда-нибудь приготовлю.😋
Вкусно!👌flower
очень апетитно.!молодец!👌