Диетический чизкейк с манго на творожной основе
Описание рецепта
Чизкейк с манго выходит нежным и при этом совсем не тяжёлым — творог и белки держат структуру, а манго отдаёт начинке свежесть и естественную сладость.Слово редактора
Лёгкий чизкейк без сахара и пшеничной муки — на основе творога, яичных белков и отрубей. Вместо традиционного сливочного слоя — творожная начинка с манговым пюре и кусочками фрукта. Манго даёт натуральную сладость и яркий вкус, мёд добавляет мягкость. Подойдёт тем, кто следит за калорийностью: весь чизкейк — около 650 ккал. Украсить готовый десерт можно свежими ягодами.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кукурузная мука3ст. л.
- отруби2ст. л.
- вода110мл
- мед1ч. л.
- яйцо1шт.
- манго1шт.
- творог100упаковка
- картофельный крахмал1ст. л.
- яичные белки1шт.
- ягодыпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3359г3732.22% от дневной нормы
- Жиры1809г2261.25% от дневной нормы
- Углеводы524г174.67% от дневной нормы
- Калории32490кКал1353.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем все ингредиенты для основы, тщательно вымешиваем до однородности.Масса должна получиться плотной и однородной — если смесь жидковата, добавьте ещё немного отрубей. - Шаг 2Шаг 2Дно формы для чизкейка выстилаем пергаментом — вырезаем круг по размеру. Выкладываем тесто и равномерно распределяем по форме.Пергамент должен плотно прилегать ко дну, иначе тесто подтечёт под края.
- Шаг 3Шаг 3Отправляем основу в духовку, разогретую до 180 °C, на 10 минут.Основа готова, когда края слегка зарумянились, а центр перестал блестеть.
- Шаг 4Шаг 4Пока основа печётся, готовим творожный слой: половину манго пюрируем в блендере, вторую половину нарезаем кубиками.Манго берите спелое — от него зависит сладость всего десерта. Если фрукт недостаточно сладкий, добавьте чуть больше мёда.
- Шаг 5Шаг 5"Сырная" основа: 1/2 манго пюрируем в блендере, другую половину режем кубиками.
- Шаг 6Шаг 6Смешиваем в блендере: творог, творожный крем, яйцо и белок, крахмал, сах.зам.
- Шаг 7Шаг 7Присоединяем к этой массе пюрированное манго, вымешиваем.
- Шаг 8Шаг 8Достаем из духовки основу, даем остыть 7-10 минут.
- Шаг 9Шаг 9Сверху выкладываем порезанное кубиками манго.
- Шаг 10Шаг 10На манго выливаем творожную массу, выравниваем ложкой.
- Шаг 11Шаг 11Форму с чизкейком "оборачиваем" сверху фольгой.
- Шаг 12Шаг 12Ставим ее в бОльшую по размеру форму, наполненную водой (получается принцип "водяной бани")
- Шаг 13Шаг 13Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекаем 50 минут.
- Шаг 14Шаг 14Отключаем духовку, чизкейк НЕ достаем, оставляем на 2 часа.
- Шаг 15Шаг 15Приготовим соус из манго для украшения: 1/4 манго пюрируем в блендере.
- Шаг 16Шаг 16Ставим на медленный огонь и увариваем до загустения. В конце добавляем мед или кленовый сироп и агар. Убираем в холодильник на 15 минут для застывания.
- Шаг 17Шаг 17По истечении 2-х часов достаем наш чизкейк, украшаем соусом (кондит. шприцом или мешком) и ягодами.
- Шаг 18Шаг 18Рекомендуется отправить его в холодильник на пару часов, после чего можно подавать.
- Шаг 19Шаг 19Вкусного и приятного чаепития!)
Комментарии
3Эх..Мечтаю съесть торт,и при этом похудетьpooh_lol Забираю в ККpooh_lolheartheartheart
👌flower
как здорово))) люблю такие диетические рецепты)) 5555)