Карри из свинины с тыквой и помидорами
Описание рецепта
Рецепт из кулинарного журнала "Школа гастронома". По рецепту карри готовится из говядины, время приготовления для свинины можно сократить. Любителям тыквы и остренького понравится! У меня этот карри всегда уходит быстрее, чем успеваю остыть — тыква разваривается почти до пюре и делает соус густым без всякой муки. Если острый перчик не ваш формат, просто уменьшите его количество или уберите совсем.Слово редактора
Карри из свинины с тыквой — азиатское по духу блюдо, которое готовится в один вок или сотейник без духовки. Мясо обжаривается с луком, чесноком и имбирём, затем тушится с помидорами и кубиками тыквы до мягкости. Тыква разваривается и естественным образом густит соус, а имбирь с перцем дают пряную остроту. Подавать такое карри удобно с рисом или лепёшками — они хорошо впитывают соус. Рецепт легко адаптировать: заменить свинину на говядину или курицу, а остроту регулировать количеством перца.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина500г
- тыква250ст. л.
- помидоры3шт.
- чеснок3стакан
- имбирь корень1шт.
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы84г28.00% от дневной нормы
- Калории642кКал26.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук,чеснок и корень имбиря очистить и мелко нарезать. Острый перчик измельчить, мясо нарезать маленькими кубиками.Нарезайте мясо и овощи максимально одинаковыми кусочками — так они прогреются и протушатся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Лук и чеснок обжарить в воке (или сотейнике) в разогретом масле 5 минут. Добавить мясо, имбирь, перчик и кориандр, готовить 6 минут.Следите, чтобы лук и чеснок не подгорели за пять минут обжарки — на сильном огне их лучше помешивать постоянно.
- Шаг 3Шаг 3Помидоры нарезать дольками, положить к мясу и овощам, готовить под крышкой 8 минут. Влить 0,5 ст. воды, тушить 20 мин. Добавить нарезанную крупными кубиками тыкву и готовить еще 15 мин. Приятного аппетита!Тыкву кладите последней и не режьте слишком мелко — крупные кубики сохранят форму и не превратятся в кашу за пятнадцать минут.
Комментарии
16Очень люблю такие блюдаflower
И тут тыковка! ЗдОрово!😀😀😀
Интересный и необычный рецепт!👌😘😘😘heartheartheartflowerflowerflower
Я готовила карри из тыквы с цветной капустой😀 До этого даже в голову не могло прийти, что из тыквы можно карри готовитьpooh_lolpooh_lol Очень вкусно👌
😋😋😋👌