Спецпроекты:
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 октября
Все праздники
+ 1000
GEFEST - техника для кухниВау-кабачки от шефа!Готовим без отходовMAMADO
Регистрация
Вход
ГлавнаяРецептыВидеорецептыТелепередачи Кулинарная школа Статьи Новости
Всемирный день яйца
Всемирный день яйца
Сегодня • 14 октября
Все праздники
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Мокко-профитроли я делаю давно, они со вкусом кофе. В этот раз решила сделать не только профитроли, но и мини-тортик из них, немного пофантазировав. Сливочный крем, кофейный мусс, шоколад прекрасно подружились. Любителям кофе, я думаю, понравится. http://www.edimdoma.ru/posts/3320-Здесь подробнее о шоколадных фигурках.
Ингредиенты
для профитролей:
(получается 18-19 шт., из них 10 шт. для торта)
150 мл фильтрованного кофе
50 г масла сливочного
120 г муки
2 яйца
для начинки :
пару ст. ложек шоколадной пасты
для сливочного крема:
200 г сливок (30%) + сах. пудры по вкусу + 100 г маскарпоне
для кофейного мусса:
100мл. готового сваренного кофе
сах. пудра по вкусу
полпакетика желатина 4 г
для шоколадных фигурок:
10 г белого шоколада
Для 8-9 штук оставшихся профитролей:
150 г сливок взбитых + 30 г темного шоколада.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Берем 150 мл фильтрованного кофе, добавляем 50 г масла сливочного и доводим до кипения, затем снимаем с огня, немного остужаем.
Берем 150 мл фильтрованного кофе, добавляем 50 г масла сливочного и доводим до кипения, затем снимаем с огня, немного остужаем.


На весь экран

# шаг 2/21

Постепенно всыпаем муку 120 г, все хорошо перемешиваем,чтобы не было комков.
Постепенно всыпаем муку 120 г, все хорошо перемешиваем,чтобы не было комков.


На весь экран

# шаг 3/21

Даем немного остыть и потом вводим поочередно 2 яйца
Даем немного остыть и потом вводим поочередно 2 яйца


На весь экран

# шаг 4/21

и хорошенько все взбиваем в однородную массу
и хорошенько все взбиваем в однородную массу


На весь экран

# шаг 5/21

затем на лист, застланный пек. бумагой, выдавливаем из конд. шприца небольшими порциями тестo.
затем на лист, застланный пек. бумагой, выдавливаем из конд. шприца небольшими порциями тестo.


На весь экран

# шаг 6/21

Выпекать 20 минут,при температуре 200 гр. Затем остужаем на решетке, проткнув ножом каждый профитроль, чтобы вышел горячий воздух
Выпекать 20 минут,при температуре 200 гр. Затем остужаем на решетке, проткнув ножом каждый профитроль, чтобы вышел горячий воздух


На весь экран

# шаг 7/21

Пока профитроли остывают, делаем кофейное желе из уже свареного кофе с добавлением желатина.
Пока профитроли остывают, делаем кофейное желе из уже свареного кофе с добавлением желатина.


На весь экран

# шаг 8/21

Остывшие профитроли наполняем шоколадной пастой.
Остывшие профитроли наполняем шоколадной пастой.


На весь экран

# шаг 9/21

Берем разъемную форму( диаметр формы 17 см)и укладываем профитроли.
Берем разъемную форму( диаметр формы 17 см)и укладываем профитроли.


На весь экран

# шаг 10/21

Взбиваем сливки с сахарной пудрой и соединяем с маскарпоне, перемешав все хорошо в однородную массу. Покрываем кремом профитроли.
Взбиваем сливки с сахарной пудрой и соединяем с маскарпоне, перемешав все хорошо в однородную массу. Покрываем кремом профитроли.


На весь экран

# шаг 11/21

Застывшее желе делим на кусочки.
Застывшее желе делим на кусочки.


На весь экран

# шаг 12/21

Добавив немного сах. пудры, взбиваем в пышную массу.
Добавив немного сах. пудры, взбиваем в пышную массу.


На весь экран

# шаг 13/21

Заливаем кофейную массу сверху и отправляем в холодильник на час.
Заливаем кофейную массу сверху и отправляем в холодильник на час.


На весь экран

# шаг 14/21

Затем достаем торт из холода, аккуратно освобождаем от формы. Торт готов к употреблению, но я решила украсить фигурками из белого шоколада, смотрите ниже.
Затем достаем торт из холода, аккуратно освобождаем от формы. Торт готов к употреблению, но я решила украсить фигурками из белого шоколада, смотрите ниже.


На весь экран

# шаг 15/21

Просто профитроли разрезаем пополам и наполняем кремом из взбитых сливок
Просто профитроли разрезаем пополам и наполняем кремом из взбитых сливок


На весь экран

# шаг 16/21

накрываем верхушкой
накрываем верхушкой


На весь экран

# шаг 17/21

и украшаем темным шоколадом.
и украшаем темным шоколадом.


На весь экран

# шаг 18/21

Я взяла пакет с орнаментом пейсли за шаблон, положила сверху пекарскую бумагу и растопив белый шоколад нарисовала фигурки.
Я взяла пакет с орнаментом пейсли за шаблон, положила сверху пекарскую бумагу и растопив белый шоколад нарисовала фигурки.


На весь экран

# шаг 19/21

Затем, аккуратно разрезав бумагу,чтобы каждая часть была отдельно,помещаем фигурки в стакан и в холод на минут 20.
Затем, аккуратно разрезав бумагу,чтобы каждая часть была отдельно,помещаем фигурки в стакан и в холод на минут 20.


На весь экран

# шаг 20/21

Застывшие фигурки отделяем от бумаги.
Застывшие фигурки отделяем от бумаги.


На весь экран

# шаг 21/21

Украшаем наш торт профитролем и фигурками.
Украшаем наш торт профитролем и фигурками.


поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(43)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Рецепты от редакции
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 142
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
10 лет назад

чудесные,воздушные!!! как я люблю всякие шкооладные завитки!!!💖

Julia Z
Julia Z
10 лет назад
Ирина Арканникова,

Irina,zahvalila sovsem menja,spasibo🌹🌹🌹

Елизавета Андреевна А-а.
Елизавета Андреевна А-а.
11 лет назад

Походила, побродила и осталась здесь👌flower

Julia Z
Julia Z
11 лет назад
Mariana
Mariana
11 лет назад

Очень красиво!flower

Julia Z
Julia Z
11 лет назад
Mariana,

spasiboflowerflowerflower

☼Таня☺
☼Таня☺
11 лет назад

Шикарный торт Юля, голосую flower

Julia Z
Julia Z
11 лет назад
☼Таня☺,

spasibo,Tanjusha😘

Мурзик
Мурзик
11 лет назад

Юлечка, очень понравился твой торт)) и состав отличный, и смотрится шикарно))) голосую))

Julia Z
Julia Z
11 лет назад
Мурзик,

Olen`ka,spasibo tebe😘flower

Показать еще комментарии
Присоединяйтесь к нам в VK!

Примите участие в опросе!

Пройдите опрос и получите в подарок лекцию от диетолога.