Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мокко-профитроли я делаю давно, они со вкусом кофе. В этот раз решила сделать не только профитроли, но и мини-тортик из них, немного пофантазировав. Сливочный крем, кофейный мусс, шоколад прекрасно подружились. Любителям кофе, я думаю, понравится. ссылка на рецепт подробнее о шоколадных фигурках.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки51г
    56.67% от дневной нормы
  • Жиры194г
    242.50% от дневной нормы
  • Углеводы184г
    61.33% от дневной нормы
  • Калории2685кКал
    111.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Берем 150 мл фильтрованного кофе, добавляем 50 г масла сливочного и доводим до кипения, затем снимаем с огня, немного остужаем.
    Берем 150 мл фильтрованного кофе, добавляем 50 г масла сливочного и доводим до кипения, затем снимаем с огня, немного остужаем.
  • Шаг 1 Постепенно всыпаем муку 120 г, все хорошо перемешиваем,чтобы не было комков.
    Постепенно всыпаем муку 120 г, все хорошо перемешиваем,чтобы не было комков.
  • Шаг 2 Даем немного остыть и потом вводим поочередно 2 яйца
    Даем немного остыть и потом вводим поочередно 2 яйца
  • Шаг 3 и хорошенько все взбиваем в однородную массу
    и хорошенько все взбиваем в однородную массу
  • Шаг 4 затем на лист, застланный пек. бумагой, выдавливаем из конд. шприца небольшими порциями тестo.
    затем на лист, застланный пек. бумагой, выдавливаем из конд. шприца небольшими порциями тестo.
  • Шаг 5 Выпекать 20 минут,при температуре 200 гр. Затем остужаем на решетке, проткнув ножом каждый профитроль, чтобы вышел горячий воздух
    Выпекать 20 минут,при температуре 200 гр. Затем остужаем на решетке, проткнув ножом каждый профитроль, чтобы вышел горячий воздух
  • Шаг 6 Пока профитроли остывают, делаем кофейное желе из уже свареного кофе с добавлением желатина.
    Пока профитроли остывают, делаем кофейное желе из уже свареного кофе с добавлением желатина.
  • Шаг 7 Остывшие профитроли наполняем шоколадной пастой.
    Остывшие профитроли наполняем шоколадной пастой.
  • Шаг 8 Берем разъемную форму( диаметр формы 17 см)и укладываем профитроли.
    Берем разъемную форму( диаметр формы 17 см)и укладываем профитроли.
  • Шаг 9 Взбиваем сливки с сахарной пудрой и соединяем с маскарпоне, перемешав все хорошо в однородную массу. Покрываем кремом профитроли.
    Взбиваем сливки с сахарной пудрой и соединяем с маскарпоне, перемешав все хорошо в однородную массу. Покрываем кремом профитроли.
  • Шаг 10 Застывшее желе делим на кусочки.
    Застывшее желе делим на кусочки.
  • Шаг 11 Добавив немного сах. пудры, взбиваем в пышную массу.
    Добавив немного сах. пудры, взбиваем в пышную массу.
  • Шаг 12 Заливаем кофейную массу сверху и отправляем в холодильник на час.
    Заливаем кофейную массу сверху и отправляем в холодильник на час.
  • Шаг 13 Затем достаем торт из холода, аккуратно освобождаем от формы. Торт готов к употреблению, но я решила украсить фигурками из белого шоколада, смотрите ниже.
    Затем достаем торт из холода, аккуратно освобождаем от формы. Торт готов к употреблению, но я решила украсить фигурками из белого шоколада, смотрите ниже.
  • Шаг 14 Просто профитроли разрезаем пополам и наполняем кремом из взбитых сливок
    Просто профитроли разрезаем пополам и наполняем кремом из взбитых сливок
  • Шаг 15 накрываем верхушкой
    накрываем верхушкой
  • Шаг 16 и украшаем темным шоколадом.
    и украшаем темным шоколадом.
  • Шаг 17 Я взяла пакет с орнаментом пейсли за шаблон, положила сверху пекарскую бумагу и растопив белый шоколад нарисовала фигурки.
    Я взяла пакет с орнаментом пейсли за шаблон, положила сверху пекарскую бумагу и растопив белый шоколад нарисовала фигурки.
  • Шаг 18 Затем, аккуратно разрезав бумагу,чтобы каждая часть была отдельно,помещаем фигурки в стакан и в холод на минут 20.
    Затем, аккуратно разрезав бумагу,чтобы каждая часть была отдельно,помещаем фигурки в стакан и в холод на минут 20.
  • Шаг 19 Застывшие фигурки отделяем от бумаги.
    Застывшие фигурки отделяем от бумаги.
  • Шаг 20 Украшаем наш торт профитролем и фигурками.
    Украшаем наш торт профитролем и фигурками.
Оценить597
0

Автор рецепта

Julia ZJulia Z,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

60
Оставить комментарий
  • Ирина Арканникова
    Ирина Арканникова

     чудесные,воздушные!!! как я люблю всякие шкооладные завитки!!!💖

    • Елизавета Андреевна А-а.
      Елизавета Андреевна А-а.

       Походила, побродила и осталась здесь👌flower

      • Mariana
        Mariana

         Очень красиво!flower

        • ☼Таня☺
          ☼Таня☺

           Шикарный торт Юля, голосую flower

          • Мурзик
            Мурзик

             Юлечка, очень понравился твой торт)) и состав отличный, и смотрится шикарно))) голосую))

            Оставить комментарий