У меня бисквитное печенье из муки грубого помола, но можно взять пачку любого печенья, которое вам нравится, и превратить его в корж. Чизкейки иногда делают на твороге, но получается что-то вроде

Юлия Высоцкая

06 марта 2021

Рецепт от юлии высоцкой

Мусс из белого шоколада с ореховым пралине

Как правило, французы готовят пралине с фундуком, но на самом деле подойдет и кедровый орех, кешью или пекан. Только ни в коем случае не измельчайте орехи в блендере — они превратятся в муку, а нам

Юлия Высоцкая

30 января 2021

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Миндаль в шоколаде

Очень здорово с крепким кофе, после ужина. Шоколад подойдет и горький, и молочный — какой вам больше по вкусу!

Юлия Высоцкая

03 января 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Торт «Идеал»

Моя любовь к кулинарии началась с этого торта, поколениями опробованного чуда по рецепту бабушки доброй женщины Мэгги, которая живет в Тбилиси и готовит божественно! Единственное, я немного уменьшила

Юлия Высоцкая

03 июня 2020

Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.

Julia Z

20 ноября 2012

142

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Мокко-профитроли я делаю давно, они со вкусом кофе. В этот раз решила сделать не только профитроли, но и мини-тортик из них, немного пофантазировав. Сливочный крем, кофейный мусс, шоколад прекрасно подружились. Любителям кофе, я думаю, понравится. http://www.edimdoma.ru/posts/3320-Здесь подробнее о шоколадных фигурках.

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

для профитролей:

(получается 18-19 шт., из них 10 шт. для торта)

150 мл фильтрованного кофе

50 г масла сливочного

120 г муки

2 яйца

для начинки :

пару ст. ложек шоколадной пасты

для сливочного крема:

200 г сливок (30%) + сах. пудры по вкусу + 100 г маскарпоне

для кофейного мусса:

100мл. готового сваренного кофе

сах. пудра по вкусу

полпакетика желатина 4 г

для шоколадных фигурок:

10 г белого шоколада

Для 8-9 штук оставшихся профитролей:

150 г сливок взбитых + 30 г темного шоколада.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/21

Берем 150 мл фильтрованного кофе, добавляем 50 г масла сливочного и доводим до кипения, затем снимаем с огня, немного остужаем.

На весь экран

# шаг 2/21

Постепенно всыпаем муку 120 г, все хорошо перемешиваем,чтобы не было комков.

На весь экран

# шаг 3/21

Даем немного остыть и потом вводим поочередно 2 яйца

На весь экран

# шаг 4/21

и хорошенько все взбиваем в однородную массу

На весь экран

# шаг 5/21

затем на лист, застланный пек. бумагой, выдавливаем из конд. шприца небольшими порциями тестo.

На весь экран

# шаг 6/21

Выпекать 20 минут,при температуре 200 гр. Затем остужаем на решетке, проткнув ножом каждый профитроль, чтобы вышел горячий воздух

На весь экран

# шаг 7/21

Пока профитроли остывают, делаем кофейное желе из уже свареного кофе с добавлением желатина.

На весь экран

# шаг 8/21

Остывшие профитроли наполняем шоколадной пастой.

На весь экран

# шаг 9/21

Берем разъемную форму( диаметр формы 17 см)и укладываем профитроли.

На весь экран

# шаг 10/21

Взбиваем сливки с сахарной пудрой и соединяем с маскарпоне, перемешав все хорошо в однородную массу. Покрываем кремом профитроли.

На весь экран

# шаг 11/21

Застывшее желе делим на кусочки.

На весь экран

# шаг 12/21

Добавив немного сах. пудры, взбиваем в пышную массу.

На весь экран

# шаг 13/21

Заливаем кофейную массу сверху и отправляем в холодильник на час.

На весь экран

# шаг 14/21

Затем достаем торт из холода, аккуратно освобождаем от формы. Торт готов к употреблению, но я решила украсить фигурками из белого шоколада, смотрите ниже.

На весь экран

# шаг 15/21

Просто профитроли разрезаем пополам и наполняем кремом из взбитых сливок

На весь экран

# шаг 16/21

накрываем верхушкой

На весь экран

# шаг 17/21

и украшаем темным шоколадом.

На весь экран

# шаг 18/21

Я взяла пакет с орнаментом пейсли за шаблон, положила сверху пекарскую бумагу и растопив белый шоколад нарисовала фигурки.

На весь экран

# шаг 19/21

Затем, аккуратно разрезав бумагу,чтобы каждая часть была отдельно,помещаем фигурки в стакан и в холод на минут 20.

На весь экран

# шаг 20/21

Застывшие фигурки отделяем от бумаги.

На весь экран

# шаг 21/21

Украшаем наш торт профитролем и фигурками.

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Карамельный муссовый торт с компотом из абрикоса и фундуком

Нежно-карамельный мусс с прослойками фундучного декуаза и компотом из абрикоса.. Результат: Нежное карамельно-фруктовое наслаждение! Надеюсь, у Вас все получится!

Polly

03 декабря 2011

Рецепты

тортик "Весна"

Девочки, закончилась Масленица, чувствуется уже приближение весны... Так хочется уже быстрей солнышка и тепла... Поэтому я свой торт назвала "Весна"! Весна идет весне дорогу........ Угощайтесь!

Elena F.

19 марта 2013

Рецепты

Торт "Подарок"

У нас с мужем была годовщина свадьбы. В этом торте я задумала совместить нежный бисквит, шоколадный мусс и паннакоту. За вдохновением я обратилась на сайт ЕД. Спасибо за помощь :) Возможно не все

Надия

30 июля 2012

Рецепты

Тирамису

Тирамису - главное и самое вкусное яство итальянцев! Рецептов и вариаций на эту тему много, но я придерживаюсь традиционных. Согласна! Тирамису, которое режется ножом - не тирамису! Но! Часто, когда