Мини-торт из мокко-профитролей со сливочным кремом, кофейным муссом и белым шоколадом.Плюс мокко-профитроли.

для профитролей:
(получается 18-19 шт., из них 10 шт. для торта)

150 мл фильтрованного кофе
50 г масла сливочного
120 г муки
2 яйца

для начинки :

пару ст. ложек шоколадной пасты

для сливочного крема:
200 г сливок (30%) + сах. пудры по вкусу + 100 г маскарпоне

для кофейного мусса:

100мл. готового сваренного кофе
сах. пудра по вкусу
полпакетика желатина 4 г

для шоколадных фигурок:

10 г белого шоколада

Для 8-9 штук оставшихся профитролей:

150 г сливок взбитых + 30 г темного шоколада.