Стейк с вишнёвым соусом на сковороде

Стейк с вишнёвым соусом на сковороде

Время приготовления 1 ч 35 мин
Описание рецепта
Ингредиенты
Фотоотчеты пользователей
Шаги рецепта
Автор рецепта
Похожие рецепты
Комментарии

Описание рецепта

Рецепт из журнала «Школа гастронома» — и он до сих пор работает. Вишня с горчицей и мёдом даёт соус, который неожиданно хорошо идёт к жареному мясу: кисло-сладко, без лишней сладости.

Слово редактора

Стейк с вишнёвым соусом — блюдо, в котором кисло-сладкий маринад из вишни, мёда и горчицы оттеняет насыщенный вкус жареного мяса. Подходит для ужина вдвоём или небольшого застолья. Вишню можно брать свежую или замороженную (предварительно разморозив), а горчицу — зернистую или обычную столовую в зависимости от предпочтений.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки1г
    1.11% от дневной нормы
  • Жиры13г
    16.25% от дневной нормы
  • Углеводы8г
    2.67% от дневной нормы
  • Калории143кКал
    5.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Оксана Ч.
194🔥
пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

  • Шаг 1
    Взбить три ст. л. оливкового масла с лимонной цедрой, приправить солью и чёрным молотым перцем по вкусу.Шаг 1
    Взбить три ст. л. оливкового масла с лимонной цедрой, приправить солью и чёрным молотым перцем по вкусу.
    Цедру снимайте только с верхнего жёлтого слоя — белая часть горчит.
  • Шаг 2
    Мясо промыть, обсушить, залить маринадом и поместить на один час в холодильник.Шаг 2
    Мясо промыть, обсушить, залить маринадом и поместить на один час в холодильник.
    Чтобы маринад лучше проник в мясо, сделайте несколько неглубоких надрезов или проколов вилкой.
  • Шаг 3
    Лук очистить и мелко нарезать, из вишни удалить косточки, затем смешать лук и вишню в миске.Шаг 3
    Лук очистить и мелко нарезать, из вишни удалить косточки, затем смешать лук и вишню в миске.
    Лук можно замариновать в небольшом количестве уксуса на пять минут — уйдёт лишняя резкость.
  • Шаг 4
    Оливковое масло взбить с уксусом, мёдом и горчицей, добавить к луку и вишне — соус готов.Шаг 4
    Оливковое масло взбить с уксусом, мёдом и горчицей, добавить к луку и вишне — соус готов.
    Пробуйте соус на баланс кислоты и сладости: при необходимости добавьте чуть больше мёда или уксуса.
  • Шаг 5
    Стейки обжарить на сковороде по шесть-семь минут с каждой стороны, полить соусом и подать к столу.Шаг 5
    Стейки обжарить на сковороде по шесть-семь минут с каждой стороны, полить соусом и подать к столу.
    Готовность стейка проверяйте нажатием: мягкий — medium rare, упругий — well done. Дайте мясу отдохнуть две-три минуты перед подачей.

На заметку

Подавайте стейки сразу, пока горячие, полив соусом прямо на тарелке. Оставшийся вишнёвый соус можно убрать в холодильник и использовать на следующий день — к запечённой птице или свинине. Этот рецепт хорошо получается и на гриле: время приготовления то же. Пошаговые фото помогут сориентироваться с консистенцией соуса и степенью обжарки.

Уже приготовили?

5.020
0
Каждый день этот рецепт изучают 54 пользователя — поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим
Загрузите фото PNG, JPG до 10 MB

Что готовим

перец
масло с перцем
с вишней
масло с вишней
соусы с вишней
... с розовыми плодами и неокрашенным соком
успенская вареники с вишнями
кексы с вишней в силиконовых формочках
... с солью
соус с перцем

Комментарии

3
Оставить комментарий
  • Светлана S
    Светлана S

    Незнакома с журналом, но вкусно!!!👌👌👌

    • Стелла
      Стелла

      Я помню этот рецепт.😀 Должно быть очень вкусно!heart

      • Алекс
        Алекс

        Оксана, тоже иногда беру рецепты с журнала "Школа гастронама". И всё всегда получается вкусно. А стейк из телятины с таким соусом - беспроигрышный вариант для обеда, а также и для ужина👌😀flower

        Оставить комментарий