Представляю Вашему вниманию мои первые Macarons! Конечно, если не считать того факта, что в прошлом году я пыталась их приготовить, но у меня ничего не вышло - отсаженные макарон превратились в бесформенные лужи :))) Но тогда мне было не до смеха, расстроившись, я больше их не готовила, к тому же процесс достаточно трудоемкий - чего мне только стоило сделать миндальную муку в домашних условиях ;)) Но благодаря нашей королеве Macarons Наташеньке (Biondina), я вновь попыталась их сделать. И... О, чудо! Они удались (на сколько я понимаю) ведь главное отличие макаронс от миндального печенья - это "юбочка" :)) УРА!!!
100 г яичного белка
125 г миндальной муки
225 г сахарной пудры
25 г сахара
0,5 ч. л. красного гелевого красителя
Для крема-желе:
80 г мякоти хурмы
40 г желирующего сахара
1 ч. л. ликера Бейлис
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Подготовить и взвесить все ингредиенты. Сахарную пудру смешать с миндальной мукой.
На весь экран
шаг 2
Белки взбить до легких пик, добавить сахар, продолжая взбивать,
На весь экран
шаг 3
затем краситель, и взбить белки до устойчивых пик.
На весь экран
шаг 4
Примешать к белкам миндальную смесь,
На весь экран
шаг 5
выложить тесто в кулинарный шприц и отсадить на подготовленную бумагу для выпечки (с нарисованными кружками диаметрром около 5 см) кругляшки. Оставить на 30-60 минут.
На весь экран
шаг 6
Выпекать макаронс при 170*С около 12 минут.
На весь экран
шаг 7
Для крема-желе пюрировать хурму, добавить желирующий сахар, перемешать,
На весь экран
шаг 8
нагревать до полного растворения сахара. Добавить лимонный сок, довести до кипения, снять с огня, влить ликер,перемешать и остудить.
На весь экран
шаг 9
На одну половинку макаронс нанести немного крема-желе,
На весь экран
шаг 10
накрыть сверху второй половинкой и слегка придавить.
ух ты, с хурмой!!!!!!!!!!! супер!!! 😍
Спасибо, попробуйте 💐
Оля, у тебя вышли просто прекрасные макаронс!
👍, Марьяна! flowerflowerflower
perfekt👌flowerflowerflower
👍, Юлечка! 😀😀😀
идеальны...и очень оригинально с хурмой! мы с Варей утром 2 хурмы огромные умяли😀😀
👍, Лиз! Хурма очень полезная 😀flower
Я совсем не мастер по выпечке макарон, но вижу, что они такие идеальные👌👌heart
👍 большое, Светлана!flowerflowerflower