Шоколадные а-ля макарон
Описание рецепта
Вторая попытка приготовления Макарон была у меня менее удачной... Пироженки получились без юбочки, да и поверхность получилась не очень гладкой((((( Поэтому это а-ля Макарон. Рецепт из журнала "Вкусно и полезно".
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар60г
- миндальная мука120г
- сахарная пудра220г
- какао-порошок25ст. л.
- шоколад горький150г
- сливки50мл
- масло сливочное25г
Пищевая ценность
- Белки163г181.11% от дневной нормы
- Жиры238г297.50% от дневной нормы
- Углеводы534г178.00% от дневной нормы
- Калории4784кКал199.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Смешать миндальную муку, сахарную пудру и какао-порошок.
- Шаг 1
Белки комнатной t взбить до мягких пиков. Постепенно добавить сахар и взбивать до плотности и глянцевого блеска.
- Шаг 2
Порциями прибавить сухую смесь, вымешивая тесто лопаткой.
- Шаг 3
Готовое тесто поместить в кондитерский мешок и выложить на коврик (или лист пергамента) одинаковые маленькие кружочки. Оставить на 1 час подсыхать.
- Шаг 4
Выпекать при 170 гр/ 12 минут. Охладить.
- Шаг 5
Приготовить ганаш. На водной бане растопить шоколад со сливочным маслом, добавить сливки и смешать до однородной консистенции. Охладить. Скрепить печенье при помощи ганаша. Хорошо охладить готовые пирожные и подавать к кофе))))))))))))))))))))))