Нежные булочки с лимонной цедрой на молоке
Описание рецепта
Булочки получаются действительно очень нежными — с тонким лимонным ароматом и мягкой, почти воздушной серединкой. С домашним вареньем они особенно хороши.Слово редактора
Это быстрые булочки на жидком тесте: без дрожжей, без долгого замеса. Основа — молоко, сливочное масло, яйца и лимонная цедра с соком. Цедра даёт лёгкий цитрусовый аромат, а сливочное масло — мягкую, рассыпчатую текстуру. Подходят к чаю, кофе или с домашним вареньем. Выпекаются в порционных формочках около 20 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- молоко225мл
- яйцо1шт.
- масло сливочное50г
- лимоны1шт.
- сахар150г
- разрыхлитель2ч. л.
Пищевая ценность
- Белки48г53.33% от дневной нормы
- Жиры59г73.75% от дневной нормы
- Углеводы378г126.00% от дневной нормы
- Калории2256кКал94.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просейте муку с разрыхлителем в миску, добавьте сахар и перемешайте.Просеивание муки вместе с разрыхлителем обеспечивает равномерное распределение разрыхлителя — булочки поднимутся ровно. - Шаг 2
Натрите лимон на мелкой тёрке, чтобы получить цедру, затем выжмите из него сок.Снимайте цедру только с жёлтого слоя кожуры, не задевая белую часть — она горчит. - Шаг 3
Сливочное масло нарежьте кусочками, положите в кастрюлю вместе с цедрой, влейте четыре ст. л. молока и прогрейте смесь на небольшом огне. Снимите с огня, влейте остальное молоко и лимонный сок.Молоко перед добавлением к лимонному соку должно быть тёплым, а не горячим — иначе яйцо, которое добавите следом, может свернуться. - Шаг 4
Яйцо взбейте и влейте в масляную смесь, перемешайте до однородности.Яйцо можно взбить вилкой — достаточно однородной массы без пены. - Шаг 5
Добавьте масляную смесь в мучную и замесите тесто — оно будет жидковатым.Тесто получается жидким — это нормально. Не добавляйте муку, иначе булочки станут плотными. - Шаг 6
Шаг 6Разогрейте духовку до 200 °C. Формочки для выпечки смажьте маслом и заполните тестом на две трети.Если нет порционных формочек, можно использовать форму для маффинов. Силиконовые не нужно смазывать. - Шаг 7Шаг 7Выпекайте булочки 15–20 минут до золотистого цвета. Дайте постоять в форме три минуты, затем выньте и остудите на решётке.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — с вареньем, мёдом или просто так. На следующий день они остаются мягкими, если хранить их в закрытом контейнере при комнатной температуре. Этот рецепт легко масштабировать: двойная порция выходит столь же удачно. Пошаговые фото помогут сориентироваться при первом приготовлении.Оценить535
0
Комментарии
13Необычно! 😀 Я так поняла, что тесто как на оладьи, жидковатое😱 В разломе очень нежно!heart
Как красиво и нежно получилось!👌heartheart
Очень душевные....сердечные булочкиpooh_lol👌heart
пышные сердечкиheartheartheart
😯 какие они мягкие, нежные, а это стекающее варенье ммм...😋, ну и кушайте сами😕, а может не сами😱, а?👌pooh_lol