Коржики «по 7 копеек»

22 ноября 2012

Время приготовления 1 ч

CatherineSWАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Кто жил в СССР, тот помнит коржики «по 7 копеек». В любой школьной или институтской столовой продавались эти легендарные коржики. Но, оказывается, форма у них в разных городах была разная! Сегодня у нас дома даже шуточный спор вышел: чьи коржики правильные — новосибирские (круглые с волнистым краем и отверстием в центре) или барнаульские (овальные с волнистым краем без отверстия). Испекла я оба варианта канонического размера (по нему разногласий не случилось). А ваши коржики «по 7 копеек» как выглядели?

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
пшеничная мука3.5стакан
сахар1стакан
яйца куриные2шт.
маргарин200г
сметана1стакан
соль1щепотка
масло растительное1ст. л.
яичные желтки1шт.
сода0.5ч. л.

Пищевая ценность

Белки87г
96.67% от дневной нормы
Жиры250г
312.50% от дневной нормы
Углеводы733г
244.33% от дневной нормы
Калории5493кКал
228.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Елена Широких

Шаги рецепта

Подготовка
Муку смешайте с содой и солью, просейте горкой на доску. Маргарин нарежьте кусочками, положите на муку. Порубите ножом муку и маргарин, чтобы все превратилось в мелкую крошку.
Шаг 1
Яйца венчиком слегка взбейте с сахаром.
Шаг 2
Добавьте сметану, перемешайте.
Шаг 3
В муке сделайте углубление, влейте в него яично-сметанную смесь.
Шаг 4
Быстро замесите тесто. Заверните в пленку, уберите в холодильник минимум на 30 минут.
Шаг 5
Духовку разогрейте до 220°C.
Шаг 6
Чтобы коржики сделать того самого размера, я взяла большую кружку, а для отверстия в центре использовала горлышко бутылки из-под соуса.
Шаг 7
Тесто раскатайте в пласт примерно 0,5 см толщиной. Вырежьте кружкой коржики, с помощью острого ножа сделайте волнистый край.
Шаг 8
Противень застелите пекарской бумагой (раньше это была калька). Желток смешайте с маслом. Этой смесью смажьте коржики.
Шаг 9
Поставьте противень в разогретую до 220°C духовку. Выпекайте до золотистой корочки около 15 минут.