Салат «Морской царь» с кальмарами и жареной рыбой
Описание рецепта
Морские салаты люблю за то, что они всегда получаются неожиданно сытными и при этом лёгкими. Здесь кальмары и жареное рыбное филе отлично дружат с хрустящей капустой — каждый кусочек интересный, не похожий на предыдущий. Салат хорош и как самостоятельное блюдо, и на праздничном столе не теряется.Слово редактора
Сытный салат с кальмарами, жареным рыбным филе, свежей капустой и морковью. Кальмары варить всего 4 минуты, рыбу обжарить до золотистой корочки вместе с луком. Капусту перетереть руками, чтобы стала мягче. Сочетание морепродуктов, хрустящих овощей и майонеза делает салат насыщенным и интересным по текстуре.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба800г
- морковь2
- яйцо4шт.
- капуста белокочанная300г
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки173г192.22% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы22г7.33% от дневной нормы
- Калории1127кКал46.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кальмары отварить в подсоленной воде с момента закипания 4 минуты, остудить, очистить от плёнок, порезать соломкой.Не переваривать кальмары — после 4 минут они становятся жёсткими. Отсчёт времени идёт с момента закипания. - Шаг 2Шаг 2Морковь почистить и порезать кубиками.Морковь можно использовать сырую или слегка отварную — по желанию. Сырая добавит больше хруста.
- Шаг 3Шаг 3Яйца порезать кубиками.Для нарезки яиц кубиками удобно использовать яйцерезку или просто острый нож.
- Шаг 4Шаг 4Капусту нашинковать и хорошо перетереть руками.Перетирание капусты руками с небольшим количеством соли делает её мягче и убирает лишнюю горечь.
- Шаг 5Шаг 5Лук мелко порезать, обжарить до золотистого цвета, добавить к луку порезанное кусочками филе рыбы, обжарить до готовности рыбы, присолить, остудить, лишнее масло слить (можно с помощью сита).Важно остудить зажарку и слить масло через сито, иначе салат получится слишком жирным.
- Шаг 6Шаг 6Смешать все ингредиенты, заправить майонезом, при необходимости посолить по вкусу.Пробовать салат перед тем, как солить — кальмары и рыба уже присолены при готовке.
На заметку
Готовый салат подавать охлаждённым — так вкуснее. Хранить в холодильнике не более суток, так как капуста может дать сок. Можно заменить рыбное филе на любое белое: минтай, треску, хек. Для разнообразия добавить консервированную кукурузу или зелёный горошек. Этот рецепт с фото поможет разнообразить меню морепродуктами.Оценить59
0