Торт «Сумка» из шоколадного бисквита с мастикой
Описание рецепта
Этот торт я делала на заказ, я очень переживала чтоб получилось. Пошаговые фото сборки торта я не делала, потому что не могла. Да и вообще все делалось импровизированно, т. е. я не знала, какую сумку придумать. Даже на фото видно, что изначально даже форма была другая. C вечера у меня была одна задумка, а на утро все как-то придумывалось само собой... Это был мой первый торт на заказ. A хозяйке торта даже очень понравился... ну мне тоже!!! Если и вам понравилось, и есть какие-то вопросы по сборке, с большим удовольствием объясню!!!Слово редактора
Торт «Сумка» — эффектный десерт на заказ или особый повод. Основа — влажный шоколадный бисквит на кипятке, крем из взбитых сливок, сметаны, маскарпоне и растопленного чёрного шоколада. Сборка предполагает придание формы сумки, покрытие масляным кремом с варёной сгущёнкой и шоколадной мастикой из маршмеллоу. Подходит для тех, кто не боится многоэтапной работы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквит2шт.
- сахар2г
- мука2г
- молоко1мл
- какао6ст. л.
- кипяток1ст. л.
- сливки200мл
- маскарпоне100г
- сметана100г
- шоколад черный горький50г
Пищевая ценность
- Белки137г152.22% от дневной нормы
- Жиры204г255.00% от дневной нормы
- Углеводы762г254.00% от дневной нормы
- Калории5435кКал226.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать все сухие ингредиенты в одной миске. Отдельно взбить яйца, добавить молоко и масло, хорошо перемешать. Соединить обе смеси до однородной массы, влить стакан кипятка и быстро перемешать.Кипяток вливайте быстро и сразу мешайте — тесто станет жидким, это нормально. - Шаг 2
Вылить тесто в форму, застеленную бумагой и смазанную растительным маслом. Поставить в разогретую до 220 °C духовку, через пять минут убавить до 180 °C и выпекать 40 минут.Переворачивайте корж, пока он тёплый: так проще выровнять купол, образующийся при выпечке. - Шаг 3
Готовый корж перевернуть на полотенце и остудить. Разрезать на три коржа, при желании пропитать смесью кофейного ликёра с водой.Пропитка необязательна — без неё бисквит тоже достаточно влажный благодаря кипятку в тесте. - Шаг 4
Взбить сливки, добавить сметану, маскарпоне и растопленный шоколад, ещё раз взбить до однородности. Промазать коржи кремом и убрать в холодильник застывать.Шоколад перед добавлением в крем остудите до комнатной температуры, иначе сливки осядут. - Шаг 5
Придать собранному торту форму сумки. Обмазать снаружи сливочным маслом, взбитым с варёной сгущёнкой, и убрать в холодильник на ночь.После ночи в холодильнике крем-черновик хорошо держит форму — удобно срезать лишнее и добиться нужного силуэта. - Шаг 6
Приготовить мастику: растопить 200 г маршмеллоу вместе со 100 г чёрного шоколада, вымесить до однородности. Покрыть торт мастикой.Мастику раскатывайте на столе, присыпанном сахарной пудрой, чтобы не прилипала. - Шаг 7
Шаг 7Для блеска смешать водку, мёд и коричневый краситель, нанести на поверхность мастики.Смесь водки с мёдом наносите мягкой кистью тонким слоем — покрытие быстро высыхает и даёт глянец.
Комментарии
22Вот это мастерство!!! Просто настоящий шедевр!!! flowerflowerflower Особенно меня поразила отстрочка и выделка вставки!!! Я в восторге! Голосую!(завтра) 😀
Голосую за твой"кожаный"шедевр!pooh_lolpooh_lol👌
Молодчина!!!flowerflowerflower
Красивая сумочка 👌👌👌, мне такое не осилить😞
Настоящая кожаная сумочкаpooh_lol Загляденье👌heart