Жареный сазан с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Простая речная рыба, мука и масло — и на столе сочный сазан с хрустящей корочкой.Слово редактора
Жареный сазан — классическое домашнее блюдо из пресноводной рыбы. Куски обваливают в муке и обжаривают на растительном масле до румяной корочки. Если попалась рыба с икрой, её взбивают, очищают от плёнок и жарят отдельной лепёшечкой — получается самостоятельная закуска. На гарнир подойдут рис или картошка в любом виде. Рецепт без лишних ингредиентов: мука, масло, соль.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1шт.
- соль1щепотка
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории82кКал3.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистили, промыли. Если есть икра — отделили её от тушки.Проверьте, нет ли повреждений желчного пузыря при чистке — это даст горечь. - Шаг 2
Сазана нарезали на порционные куски.Куски толщиной около трёх сантиметров прожариваются равномерно и не разваливаются. - Шаг 3
Куски посолили и обваляли в муке.Перед панировкой обсушите куски бумажным полотенцем — корочка получится плотнее. - Шаг 4
Обжарили на растительном масле до румяной корочки с обеих сторон.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе рыба впитает его и будет жирной. - Шаг 5
Шаг 5Икру взбили, отделили от плёнок, посолили по желанию и обжарили лепёшечкой на той же сковороде.Икру жарьте на среднем огне — она быстро пересыхает.
Комментарии
1Хорошая у Вас рыбка ловится!!!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol