Отбивные из куриной грудки в сухарях — хрустящие и сочные
Описание рецепта
Куриная грудка в сухарях готовится быстро, а результат — хрустящая снаружи и сочная внутри отбивная — всегда предсказуем. Главное здесь — сильный огонь и не передержать мясо на сковороде.Слово редактора
Куриные отбивные в панировочных сухарях — быстрое блюдо из минимума продуктов. Грудку нарезают порционно, слегка отбивают, панируют в сухарях и обжаривают на сильном огне. Корочка запечатывает сок внутри, мясо остаётся мягким. Подходит для обеда или ужина в будний день, когда времени мало.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки2шт.
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки118г131.11% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории574кКал23.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе вымыть, обсушить и разрезать каждую грудку на три-пять кусочков.Обсушенное филе лучше держит форму и равномернее панируется. - Шаг 2Шаг 2Поместить кусочки между двумя слоями пищевой плёнки и слегка отбить.Не отбивайте слишком сильно — грудка тонкая, достаточно лёгких ударов.
- Шаг 3Шаг 3Немного посолить и поперчить с обеих сторон.Соль и перец — базовый минимум; можно добавить паприку или чесночный порошок.
- Шаг 4Шаг 4Обвалять каждый кусочек в панировочных сухарях с двух сторон.Следите, чтобы сухари лежали ровным слоем — это обеспечит равномерную корочку.
- Шаг 5Шаг 5Хорошо разогреть сковороду с растительным маслом на сильном огне. Обжарить отбивные по две-четыре минуты с каждой стороны до румяной корочки.Чем сильнее разогрета сковорода, тем лучше: корочка схватывается быстро и запечатывает сок. Не кладите слишком много кусочков сразу — сковорода остынет.
На заметку
Подавайте отбивные сразу после жарки — горячими, пока корочка хрустит. К ним хорошо идут свежие овощи, картофельное пюре или простой салат. Этот рецепт с фото можно взять за основу и менять панировку: добавляйте в сухари тёртый сыр, специи или мелко нарубленную зелень.Оценить530
0
Комментарии
10Частенько готовлю такое блюдо, это наша палочка-выручалочка) Вкусно!
vkusnjashkaaa😋😋😋
Танюша, и я так делаю иногда. Вкусно. Это народный рецепт😀flower
О, мы тоже такие делаем. Быстро и очень вкустно!flower
Очень любим такие отбивнушки👌pooh_lolголосуюheart😀