Рыбные котлеты с овощами в духовке
Описание рецепта
Наверное, те кто жили в советские времена, прекрасно помнят, что четверг в советских столовых всегда был рыбным днем, но не все знают почему. Введение рыбных блюд было связано со спадом производства мяса и увеличения белковой пищи в рационе советских граждан!!! Автором этой идеи был А.И. Микоян. А четверг был выбран не случайно, это было подкреплено научными и статистическими исследованиями, сводящимися к тому, что в этот день реализация рыбы будет максимальной. А вот я вам хочу предложить рецепт рыбных котлет, которых нашла в одном кулинарном журнале, потому что они невероятно вкусные и диетичные! Котлеты - 2 в одном... как бы и мясо, и гарнир! Получаются с очень хрустящей корочкой, а внутри нежные и воздушные! Рекомендую их всем попробовать со сметаной или например с йогуртовым или томатным соусом! Кстати, эти котлеты отлично подойдут, если вы стараетесь готовить без лишнего масла — духовка справляется сама, а панировка всё равно даёт хрустящую корочку. Попробуйте подать их с ложкой сметаны или лёгким овощным салатом.Слово редактора
Рыбные котлеты с овощами — вариант классических рыбных котлет, где часть фарша заменена измельчёнными овощами. За счёт этого котлеты получаются сочнее и легче, а сама техника приготовления упрощается: не нужно жарить на сковороде, всё запекается в духовке. Панировка из сухарей формирует плотную корочку, которая удерживает сок внутри. Блюдо подходит для тех, кто хочет уменьшить количество масла в рационе, но не готов отказываться от привычной формы котлет. Основу можно менять в зависимости от того, какая рыба и овощи есть под рукой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба1000г
- чеснок2стакан
- яйца куриные1шт.
- сухари панировочныепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки188г208.89% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории1069кКал44.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе измельчить в фарш.Для однородного фарша удобнее пропустить филе через мясорубку или измельчить блендером импульсами, чтобы не превратить его в пюре. - Шаг 2
Овощи натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.Овощи лучше слегка отжать от лишней жидкости после измельчения, иначе фарш получится слишком влажным и котлеты будут разваливаться. - Шаг 3
Смешать рыбный фарш с овощным, добавить яйцо, соль и перец по вкусу.Дайте фаршу немного постоять после смешивания — так специи равномернее распределятся, а масса станет плотнее для формовки. - Шаг 4
В тарелку выложить панировочные сухари.Насыпьте сухарей с запасом на плоское блюдо — тонкий слой быстро заканчивается и корочка получается неравномерной. - Шаг 5
Влажными руками формируем котлеты (продолговатой формы), обваливаем в панировке и выкладываем на противень, застеленный бумагой и смазанный маслом.Смачивайте руки водой перед каждой котлетой, чтобы фарш не липнул, а панировка держалась ровным слоем со всех сторон. - Шаг 6
Выпекаем 25-30 минут при 200 гр.Ориентируйтесь на золотистый цвет корочки — если духовка печёт неравномерно, переверните котлеты в середине времени выпекания.
Комментарии
37Очень понравились ваши котлетки! Все получилось как Вы и обещали - хрустящая корочка и нежные внутри. Спасибо за рецептик.
Лиза!!!Вот твои котлетки!!!Что успела ,то засняла!!!Все смели!мои прожоры!😀heartflower
Урра!!я еще успела проголосовать за твои котлетки!!😀😀😀😀
Как я люблю рыбные котлеты! Но готовить для одной себя-не всегда получается!!Так что зови если что,я буду так рада,но с приду тоже не с пустыми руками!pooh_lolpooh_lolpooh_lol😘😘😘А сегодня с голосом!
котлетки - нямм)) такие аппетитные))) так и стащила бы парочку)))flowerflowerflower