Вяленые помидоры в духовке с травами и чесноком
Описание рецепта
Вяленые помидоры — одна из тех заготовок, которые кажутся сложными, а на деле требуют только терпения. Духовка делает почти всё сама: нужно лишь правильно подготовить томаты и дать им время. Вкус получается насыщенным, с лёгкой кислинкой и травяным ароматом — совсем не то, что покупные. Добавьте их в пасту или положите на брускетту, и простое блюдо сразу становится другим.Слово редактора
Вяленые помидоры — заготовка из томатов, подсушенных в духовке с прованскими травами и чесноком. Хранятся в масле и подходят к пасте, пицце, брускеттам, сырной тарелке или просто к хлебу. Рецепт рассчитан на небольшие порционные банки — удобно заготовить сразу несколько и убрать в холодильник.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории23кКал0.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Помидоры разрезать пополам, удалить семечки и плодоножки.Выбирайте мясистые сорта — сливка, черри или рома: в них меньше сока и сушатся они равномернее. - Шаг 2Шаг 2Уложить половинки на противень, застеленный фольгой, срезом вверх.Срез кладите вверх, иначе сок затечёт под фольгу и помидоры будут тушиться, а не вялиться.
- Шаг 3Шаг 3Посолить, присыпать орегано, тимьяном, розмарином, майораном и базиликом, сбрызнуть растительным маслом.Количество трав регулируйте по вкусу; если нет всех пяти, достаточно орегано и розмарина.
- Шаг 4Шаг 4Поставить в духовку, разогретую до 130 °C, на три–пять часов.Время зависит от размера томатов и духовки: через три часа проверьте — края должны подсохнуть, серединка остаться мягкой.
- Шаг 5Шаг 5Готовые помидоры уложить в стерилизованную банку, перекладывая ломтиками чеснока и листьями свежего базилика.Чеснок можно нарезать тонкими пластинами или положить целыми зубчиками — так аромат будет мягче.
- Шаг 6Шаг 6Залить растительным маслом так, чтобы оно полностью покрыло помидоры. Закатать.Используйте рафинированное оливковое или подсолнечное масло: нерафинированное может горчить при длительном хранении.
Комментарии
5Я тоже люблю добавлять вяленные помидоры в пасту, пиццу или фокаччу. Очень вкусно!
я тоже так готовлю,сегодня как раз готовила пиццу с вялеными помидорами и пармезаном, вкуснятина!
Заготавливаю таким образом помидорки каждый год, очень вкусно!
А сколько нужно помидор, примерно на пол литровую банку?
Очень интересный рецепт, спасибо! Уточните, пожалуйста: это такие вяленые помидоры, которые нужны во многих итальянских рецептах? Хранить в холодильнике или закатанные банки можно и так?