Картофель печеный с розмарином и чесноком
Описание рецепта
Всем любителям розмарина посвящается!! Ох,какая эта ароматная и хрястящая картошечка получается! Оченьбыстро и вкусно!! Рецепт от Belonica. Если под рукой нет свежего розмарина, можно взять сушёный, но количество лучше уменьшить — аромат у него сильнее. Этот картофель отлично подойдёт и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо для семейного ужина.Слово редактора
Печёный картофель с розмарином и чесноком — простое блюдо на основе настоянного ароматного масла, которым натирают ломтики картофеля перед запеканием. Техника держится на трёх моментах: измельчении розмарина и чеснока, выдержке масла для раскрытия аромата и запекании в один слой на пергаменте до румяной корочки. Картофель можно запекать в кожуре или без неё, а количество чеснока и остроту специй легко регулировать по вкусу. Блюдо подходит и как гарнир, и как отдельная закуска.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- розмарин2веточка
- чеснок5стакан
- оливковое масло80мл
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки30г33.33% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы225г75.00% от дневной нормы
- Калории1727кКал71.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нам нужно 2 веточки розмарина.Обрываем все листочки.Свежие веточки розмарина дают более яркий аромат, чем сушёные листья — старайтесь обрывать только молодые иголки. - Шаг 2
Розмарин и чеснок измельчаем в пыль практически. Я положила 5 зубчиков чеснока,т.к. его люблю,вы можете положить меньше.Чем мельче измельчены розмарин и чеснок, тем равномернее пропитается маслом каждый кусочек картофеля. - Шаг 3
В глубокую миску наливаем масло.Используйте нейтральное по вкусу оливковое масло — резкий аромат может перебить розмарин и чеснок. - Шаг 4
Добавляем туда розмарин и чеснок. Оставляем настаиваться на 20 минут, не меньше.Можно заранее сделать масло,процедив его.Дольше настаивать масло не страшно — вкус только усилится, а процеживание избавит от крупных частиц при подаче. - Шаг 5
Картофель тщательно помыть и просушить. Желательно конечно его запекать в кожуре.Кожура сохраняет форму ломтиков при запекании и добавляет текстуре хруста, поэтому кожуру лучше не срезать. - Шаг 6
Картофель нарезать небольшими ломтиками.Старайтесь резать картофель одинаковыми по размеру ломтиками — так он пропечётся равномерно. - Шаг 7
Отправляем картофель в миску небольшими порциями и натираем его маслом.Натирайте картофель маслом небольшими партиями, чтобы масло не собиралось на дне миски без пользы. - Шаг 8
Теперь оставляем немного стечь,чтобы ушло лишнее масло.Не пропускайте этот шаг — лишнее масло на противне мешает картофелю подрумяниться и сделает его сыроватым. - Шаг 9
Выкладываем в один слой на противень застеленный бумагой для запекания. Посыпаем крупной солью,можете поперчить,если любите перец.Один слой без нахлеста — ключевое условие хрустящей корочки, иначе картофель будет томиться, а не запекаться. - Шаг 10
Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем 25-30 минут,я даже подольше держала, люблю когда он сильно-сильно запеченный)) Аромат на кухне стоял божественный!!! Приятного аппетита!!!!!!!!Ориентируйтесь на цвет корочки, а не только на время: у разных духовок фактическая температура может отличаться.
Комментарии
12Приготовила картофель по вашему рецепту, только к свежему розмарину добавила еще и свежего тимьяна. Картофель получился не таким поджаристым, как у вас на фото, но все равно хрустящим снаружи и мягким внутри, а аромат трав и чеснока сделали его на вкус совершенно бесподобным! Фото приложила. Спасибо!
mmmddaaa,eto vkusnopooh_lolpooh_lolpooh_lol u menya toje est kartoshechka s rozmarinom,tolko ya chesnok ne dobavlyayu,nado i s chesnochkom poprobovatpooh_lol
Ааааааааааа, какая картошечка!!!👌👌👌👌👌👌👌heartheartheart
Это очень вкусно!😀👌👌👌 heart
Оооо, этот рецепт по мою душуpooh_lol👌-обожаю и картошку, и розмарин, heartheartсама его везде добавляю, даже в вареную картошку. Ах, как аппетитно все!!!👌heart