Чизкейк в мультиварке на творожно-сырной начинке
Описание рецепта
Мультиварку я поначалу недооценивала — пока не попробовала в ней чизкейк. Получился нежный, без трещин, с ровной поверхностью — то, что в духовке у меня выходило не всегда. Начинка на твороге и сливочном сыре держит форму, но при этом буквально тает во рту. Мужу понравилось настолько, что этот рецепт прочно обосновался в нашем меню.Слово редактора
Чизкейк в мультиварке — творожно-сырный десерт на основе из печенья со сливочным маслом. Начинка готовится из творога, сливочного сыра, сахарной пудры, ванилина и пудинга или крахмала. Взбитые белки делают её воздушной. Подходит для тех, кто не хочет возиться с духовкой: мультиварка сама поддерживает нужный режим и температуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье200г
- масло сливочное50г
- творог300упаковка
- сыр300г
- сахарная пудра2ст. л.
- пудинг40упаковка
- ванилинпо вкусу
- молоко100г
Пищевая ценность
- Белки1297г1441.11% от дневной нормы
- Жиры713г891.25% от дневной нормы
- Углеводы217г72.33% от дневной нормы
- Калории12700кКал529.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье измельчила в крошку блендером, затем добавила растопленное сливочное масло и хорошо перемешала.Печенье можно раздробить и скалкой в пакете — результат тот же, блендер необязателен. - Шаг 2
Чашу мультиварки смазала маслом, выложила смесь из печенья, сформировала бортики и убрала в холодильник на 10 минут.Бортики делайте высотой около двух сантиметров, чтобы начинка не вытекла. - Шаг 3
Творог перетёрла блендером, добавила сливочный сыр, одну столовую ложку сахарной пудры, ванилин и желтки. Всё перемешала, затем добавила пудинг или крахмал и молоко или сметану.Вместо пудинга подойдёт кукурузный крахмал — около двух столовых ложек; вместо молока — сметана средней жирности. - Шаг 4
Шаг 4Белки взбила в пену со щепоткой соли, добавила оставшуюся сахарную пудру и аккуратно ввела в творожную массу — смесь должна получиться жидкой.Следите, чтобы белки были без следов желтка и посуда была сухой — тогда пена получится устойчивой. - Шаг 5Шаг 5Вылила творожную смесь в чашу с основой из печенья. Закрыла крышку, выставила режим «Выпечка» на 50 минут, затем оставила на подогреве ещё на один час.Не открывайте крышку во время выпечки и подогрева: чизкейк может осесть.
- Шаг 6Шаг 6Дала пирогу полностью остыть в форме, затем извлекла с помощью блюда для варки на пару.Если чизкейк прилип, проведите тонким ножом по краю чаши перед извлечением.
На заметку
Готовый чизкейк лучше оставить в холодильнике на ночь — текстура становится плотнее и вкус насыщеннее. Подавайте охлаждённым, нарезав на порции. Сверху можно добавить ягодный соус, свежие ягоды или тёртый шоколад. Этот рецепт с фото легко адаптировать: берите любое песочное печенье для основы и меняйте добавки к начинке по вкусу.Оценить58
0
Комментарии
3Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, основа размягчается в мультиварке или становится рассыпчатой? Просто я как-то давно готовила в мульте чизкейк, основа стала слишком влажной
Как Вы думаете, чем можно заменить сыр "Омичка ???
Чизкейк - отличный десерт! Никогда не подведёт😀flower