Назад в ссср: белорусский хлеб по госту
Описание рецепта
Очередной великолепный хлеб , маленькая круглая буханочка ароматного хлебушка.
Рецептура по ГОСТу: 1 кг муки 1 с, 20г дрожжей, 15г соли, 20г сахара, 20г маргарина, 60г сухого обезжиренного молока, вода (650-750г). Круглый подовый хлеб диаметром 16см и весом 400г или формовой хлеб весом 700г. Тесто на жидкой опаре.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб1г
- мука60г
- дрожжи свежие5г
- вода120г
- соль4щепотка
- сахар5г
- маргарин5г
- молоко сухое15г
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории337кКал14.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
40мин брожения при 28С. Обмять. Ещё 20 мин брожения. Округлить 2 раза с промежуточной расстойкой между подкатываниями теста в шар.
- Шаг 1
Расстойка 30-50мин. Печь 35мин при 200-220С. Источник: Сборник технологических инструкций для производства хлеба и хлебобулочных изделий. М. Прейскурантиздат, 1989г.
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Можно ли совсем отказаться от средств для мытья посуды в пользу горчицы и соды? Эксперт Шихов дал неожиданный ответ
Угощаю всех "синнабонами" даже в пост — следую рецепту от шеф-повара Кудряшова: получились идеальными
Не весь цикорий одинаково полезен — о чем говорит насыщенность этого бодрящего напитка
Комментарии
6Вот это ломоть так ломоть,настоящий!😎pooh_lol👌
хлеб - красавец.. фото очень аппетитные...рецепт забрала в КК...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Дана, СПАСИБО!! Забрала pooh_lolheartflower
А 5г. сухих дрожжей или свежих?
какой красавец!!!😀