"ушки" с верхушками репы и колбасками
Описание рецепта
"Посадил крестьянин репу..., а медведь захотел к нему в друзья набиться, чтобы репой поживиться. Хитрый крестьянин спросил у медведя, как урожай делить будем - кому вершки, кому корешки?". Продолжение этой русской народной сказки знают все. Но сказка русская, и крестьянин умел только корешки от репы готовить. Итальянский крестьянин с медведем делится не захотел. И вершки, и корешки сам приготовил и съел. И с вами рецептом поделился. Приготовление блюда занимает мало времени, пока варятся "ушки", можно приготовить "соус". Это блюдо из серии "Золотые рецепты журнала "Сucina moderna".
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста300г
- свекольная ботва1кг
- апельсин1шт.
- чеснок2шт.
- соль1щепотка
- перец красный острый молотыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы295г98.33% от дневной нормы
- Калории1414кКал58.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Ботву репы помыть, порезать на части длиной 3-5 см. Очень жесткие нижние части ботвы можно порезать ещё мельче. отварить в солёной воде 5-6 минут. Отцедить зелень, отложить в сторону. Воду не выливать! В этой воде отварить "ушки", время указано на упаковке.
- Шаг 1
Пока варится паста, на сковороду наливаем немного оливкового масла, лук нарезать мелко, слегка обжарить вместе с чесноком. Чеснок затем убрать. С колбасок снять плёнку и мелкими кусочками выложить на сковороду. Слегка обжарить со всех сторон. С апельсина натереть цедру на тёрке, держать отдельно.Выдавить сок с апельсина и полить колбаски. Оставить тушиться 5 минут.
- Шаг 2
Выкладываем на сковороду с колбаской ботву репы.
- Шаг 3
Добавляем пасту, цедру апельсина и молотый перец. Даём протушиться 3-5 минут.
- Шаг 4
Блюдо готово, угощаемся. Приятного аппетита!!!!