Торт медовик

Смешайте мягкое сливочное масло с сахаром и медом, добавьте яйцо и соду. Хорошо перемешайте, поставьте на водяную баню и прогревайте 10 минут, не допуская кипения.

Снимите кастрюлю с бани, небольшими порциями введите муку и замесите тесто. Если оно получилось чересчур тугим и плотным, добавьте 1–2 ложки молока.

Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность и сформируйте шар. Оставьте на 1 час, накрыв полотенцем.

Разделите тесто на 9 равных частей. У меня получились кусочки по 92 г. 

Раскатайте корж и при помощи тарелки вырежьте круг. Именно так делали в СССР.

Выложите корж на противень на лист пекарской бумаги, сделайте проколы вилкой, чтобы при выпекании не образовались пузыри. Обрезки выпекайте вместе с коржом.

Выпекаются коржи очень быстро, буквально 3–4 минуты.

Коржи охладите.

Крем у меня самый простой. Взбейте сметану с сахаром до получения густого гладкого крема. Он должен увеличиться в объеме примерно на ⅓. 

Выложите корж на блюдо.

Хорошо промажьте кремом. Повторите то же самое со следующими коржами. Соберите торт.

Пропитайте торт кремом, дайте ему постоять 3–4 часа.

Обрезки наломайте, положите в пакет.

При помощи скалки сделайте крошку.

Я люблю, чтобы крошка была фактурной — с небольшими кусочками.

Готовый торт обсыпьте крошкой.