Особенности рецепта: Ягодные кексы с лимонной цедрой и сахарной пудрой

Name: Ягодные кексы с лимонной цедрой и сахарной пудрой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2060 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Ирина.

Ягодные кексы с лимонной цедрой и сахарной пудрой

21 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Лимонная цедра делает эти кексы совсем особенными: внутри — сочные ягоды, снаружи — лёгкий цитрусовый аромат и облачко сахарной пудры. Тесто замешивается быстро, а результат всегда радует — нежная, воздушная выпечка без лишних хлопот. Отлично подходит тем, кто любит простые домашние сладости без лишней суеты.

Слово редактора

Небольшие кексы с ягодами — удобная домашняя выпечка, которая готовится быстро и без лишних усилий. Лимонная цедра даёт лёгкую свежесть, ягоды — сочность внутри. Подходит для любых ягод: свежей клубники, черники, малины или смородины. Рецепт рассчитан на восемь порций, удобно готовить в силиконовых или бумажных формочках для маффинов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки30г
33.33% от дневной нормы
Жиры96г
120.00% от дневной нормы
Углеводы273г
91.00% от дневной нормы
Калории2060кКал
85.83% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Масло взбить ручным миксером до пышности.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно лучше взбивается.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить в масло сахар, ванильный сахар, цедру лимона, соль и яйца. Перемешивать, пока не растворится сахар.
Добавляйте яйца по одному, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 3
Шаг 3
Муку смешать с разрыхлителем и добавить к яично-масляной массе. Замесить тесто до однородности.
Не вымешивайте тесто слишком долго — достаточно перемешать до исчезновения сухих комочков.
Шаг 4
Шаг 4
Наполнить тестом формочки примерно на две трети. В каждую положить порцию ягод и вдавить в тесто.
Ягоды можно слегка обвалять в муке, чтобы они не опускались на дно.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать при 180 °C около 20 минут до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 6
Шаг 6
Готовые кексы посыпать сахарной пудрой и подавать.
Сахарную пудру посыпайте только на остывшие кексы, иначе она растает.

На заметку

Кексы вкусны как тёплыми, так и полностью остывшими. Хранить их можно при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем или убрав в контейнер. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить щепотку корицы или заменить часть муки миндальной. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста на каждом этапе.

Оценить521

Ирина