Слойки «Пакетики с сёмгой», яблоком и творогом
Описание рецепта
Прочитав о новом Конкурсе, я решила в нём участвовать... но... из всех деликатесов, перечисленных Деликатеской.ру у меня в наличии только Lachs (лосось) - норвежская сёмга.. Представляю на ваш суд Слойки. Но Слойки с оригинальной начинкой... Сочетание несочетаемых продуктов : рыба, яблоко и творог.... Попробуйте... Если у вас останется немного начинки, не выбрасывайте — из неё получаются отличные запечённые бутерброды на кружочках хлеба, которые у меня гости расхватали быстрее слоек. Попробуйте подать их вместе на одном блюде — красиво и совсем не хлопотно.Слово редактора
Слойки «Пакетики с сёмгой» — закуска из слоёного теста с необычной начинкой: солёная сёмга сочетается с тёртым яблоком, творогом и укропом, а майонез связывает всё в однородную массу. Тесто формуют конвертиками и укладывают на перекрещенные полоски, отчего готовые слойки напоминают перевязанные бандерольки. Блюдо запекают в духовке до румяной корочки, подают горячим или холодным — с бульоном, как закуску или к чаю. В рецепте есть бонус: из остатков начинки получаются запечённые бутерброды на хлебе.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное4пласт
- семга филе на коже125шт.
- творог150упаковка
- яблоки1шт.
- укроп1ч. л.
- майонез2ч. л.
- соль1щепотка
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки11116г12351.11% от дневной нормы
- Жиры6497г8121.25% от дневной нормы
- Углеводы1391г463.67% от дневной нормы
- Калории110796кКал4616.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе сёмги очень мелко порезать.Чем мельче нарезана сёмга, тем равномернее распределится начинка внутри конвертика. - Шаг 2
Яблоко вымыть, обсушить, почистить, удалить семенные коробочки и натереть на крупной тёрке.Крупная тёрка сохраняет текстуру яблока — с мелкой начинка получится слишком водянистой. - Шаг 3
Сложить в мисочку рыбу, отжатое от сока яблоко, творог, укроп, майонез.Творог лучше брать не слишком влажный, иначе начинка потечёт при выпечке. - Шаг 4
Посолить и тщательно все перемешать.Пробуйте начинку на соль до добавления сёмги — рыба уже даёт заметную солёность. - Шаг 5
Выложить 4 пласта слоеного (размером 10х20 см) теста.Размер пластов теста удобно сверять линейкой — от точности зависит форма готовых конвертиков. - Шаг 6
3 пласта теста разделить поперёк пополам, что бы получилось 6 квадратиков размером 10х10 см. Квадратики немного раскатать.Лёгкая раскатка делает тесто более податливым и облегчает лепку конвертиков. - Шаг 7
А 4-ый пласт порезать вдоль на 12 узких полосок (у меня почему-то получилось 13). Взять две полоски и сложить их крест-накрест. На последнюю Слойку у меня осталось 3 полоски.Полоски удобно нарезать острым ножом или роликовым резаком, чтобы края не мялись. - Шаг 8
На середину квадратика теста положить 1 столовую ложку начинки, которую закрыть уголками, как конвертик.Не кладите начинки больше указанного — иначе конвертик может разойтись при выпечке. - Шаг 9
Аккуратно перенести конвертик на перекрещенные полоски.Переносите конвертик на полоски аккуратно, придерживая снизу, чтобы не потерять форму. - Шаг 10
Концы полосок соединить посередине.Концы полосок можно слегка смочить водой — так они лучше склеятся между собой. - Шаг 11
Включить духовку нагреваться на 200 градусов. Противень застелить пергаментом и выложить на него Слойки и Бутерброды. Слойки смазать взбитым яйцом.Смазывание яйцом даёт румяную глянцевую корочку — не забудьте пройтись по всем сторонам. - Шаг 12
Противень поставить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 190-200 градусов. Застелить решётку кухонным бумажным полотенцем. Вынуть противень и выложить Слойки и Бутерброды остывать. Накрыть их льняным полотенцем на 15 минут.Ориентируйтесь на золотистый цвет теста — время может немного отличаться в зависимости от духовки. - Шаг 13
Посмотрите, как Слойки похожи на маленькие пакетики-бандерольки перевязанные шпагатом...Этот шаг чисто декоративный — обратите внимание на форму слоек, прежде чем подавать к столу. - Шаг 14
Сложить Слойки на блюдо. И звать гостей к столу. А можно их и не торопить Т.к. Слойки Пакетики с сёмгой восхитительны как горячие, так и холодные. Эти слойки хороши и с бульоном, и как закуска и к сладкому чаю-кофе.Попробуйте....Слойки хорошо держат форму даже остывшими, поэтому их удобно готовить заранее. - Шаг 15
Бонус: Когда я сделала 6 слоек, то у меня осталось ещё пара столовых ложек начинки. Можно сделать запеченные Бутерброды: Из куска подового хлеба вырезать 2 кружочка чайной кружечкой. Разделить оставшуюся начинку и намазать ею кружки хлеба.Для бутербродов подойдёт любой плотный хлеб, который держит форму при вырезании кружков. - Шаг 16
Выпекать вместе со Слойками. Эти Бутерброды гости съели самыми первыми. Я теперь подумываю: " А не сделать ли их отдельным блюдом?"Такие бутерброды можно готовить и отдельно от слоек — как самостоятельную закуску к столу.
Комментарии
18Чудненько и вкусненько,какая же умница,Наташа!💐💐💐💐
Очень необычное сочетание, Наташа! Слойки такие красивые и, думаю, что очень вкусные, иначе бы ты их не выложилаflower
Очень они румяные получились и аккуратные, прелесть!flower
Замечательный рецепт.Семгу с яблоком и ананасом делаю давно.Теперь попробую с творогом.Спасибо.flowerflowerflower
Сочетание интригует!!!😀 Выглядит красиво и аппетитно!flowerflowerflower