Кукурузные ванильные сырнички из творога на сковороде
Описание рецепта
Кукурузная мука делает корочку чуть хрустящей и придаёт сырникам тёплый золотистый цвет, который не получить с обычной пшеничной. Внутри — мягко, почти воздушно, потому что в тесте только белки, без желтков. Ваниль из стручка ощущается не резко, а тонко — именно так, как и должно быть в завтраке без лишней сладости. Готовятся быстро: замесила, скатала, нарезала — и на сковороду. На медленном огне они не торопятся, зато не подгорают и хорошо пропекаются. Со сметаной или жидким мёдом получается по-настоящему сытно и при этом не тяжело.Слово редактора
Сырнички на кукурузной муке — лёгкий вариант классического блюда без пшеничной муки в тесте. Основа — творог и яичные белки, аромат дают стручки ванили. Кукурузная мука используется только для обваливания, поэтому текстура внутри остаётся нежной. Подходят на завтрак или полдник, хорошо сочетаются со сметаной, мёдом или натуральным йогуртом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог150упаковка
- кукурузная мука1ст. л.
- яичные белки1шт.
- разрыхлитель0.3ч. л.
- ваниль в стручках1г
Пищевая ценность
- Белки5015г5572.22% от дневной нормы
- Жиры2701г3376.25% от дневной нормы
- Углеводы615г205.00% от дневной нормы
- Калории47782кКал1990.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем все ингредиенты, кроме кукурузной муки для обваливания: творог, яичные белки, разрыхлитель и ваниль из стручка.Творог лучше взять сухой, зернистый — тогда масса хорошо держит форму и не расплывается. - Шаг 2Шаг 2Скатываем массу в толстую колбаску и обваливаем её в кукурузной муке со всех сторон.Если колбаска слишком мягкая, уберите её в холодильник на 15–20 минут перед нарезкой.
- Шаг 3Шаг 3Мокрым ножом нарезаем колбаску на шайбочки, формируем каждую в сырник и обваливаем в муке.Нож смачивайте в холодной воде перед каждым разрезом — масса не будет прилипать к лезвию.
- Шаг 4Шаг 4Обжариваем сырники на медленном огне на сковороде, смазанной маслом, до румяной корочки с обеих сторон.Медленный огонь здесь принципиален: сырники успевают прогреться внутри, не подгорая снаружи.
- Шаг 5Шаг 5Приятного аппетита! Подавайте со сметаной, медом или йогуртом)))))
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной, мёдом или йогуртом. Хранить готовые сырники можно в холодильнике до двух суток, разогревать на сухой сковороде. Если хотите снизить калорийность, используйте обезжиренный творог. Этот рецепт с фото подойдёт тем, кто избегает пшеничной муки или просто хочет разнообразить привычные сырники.Оценить524
0
Комментарии
7Дуже дякую за рецепт , ну дуууже смачні сирніки А скажіть будь-ласка чому у рецепті тільки білок а жовтка немає? Я починаючий кухар
👍heartПрелестно ,аппетитно!
Отличные сырнички, вкусно! 😀flower
Вкусно очень. Забрала в КК!!pooh_lolpooh_lolpooh_lol
вкусные и полезные сырнички)) спасибо, Полина)) забираю рецепт))