Пирожные "В лесу родилась елочка"

Пирожные "В лесу родилась елочка"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Не знаю, хватит ли у Вас терпения прочесть весь комментарий до конца, но очень надеюсь на это. Обещаю в будущем быть краткой, честно... Рецепт этих необычных пирожных я нашла в Интернете вчера ночью совершенно случайно. Просто делала творожный рулет от Наташи, Вы знаете, конечно, какой, и так как я с бисквитом на «Вы», решила посмотреть, можно ли снимать пекарскую бумагу с рулета раньше или выждать полчаса просто необходимо (очень уж мне не терпелось поскорей его смазать кремом и попробовать). И вот ввела я в поисковую строку Яндекса «бисквит» и «пекарская бумага» и наткнулась на Рождественские елочки Просто глаз не смогла оторвать от этой небывалой красоты, в общем, решила их всенепременно приготовить. Утром стала думать, как заменить жароустойчивые стаканчики для кульков, чтобы форму для елочек сделать, и нашла пару вариантов. Только внимание, друзья, оба эти варианта подходят, наверное, только для электрических духовок!!! Первый – надрезать вдоль винные пробки и вставить кулечки в них, а второй – перевернуть упаковку от яиц и вложить кулечки в обнаруженные четыре (как мало!) отверстия. Только в процессе готовки мне пришло в голову, что самый безопасный и нетрудоемкий способ – это использовать вафельные рожки, вставив в них, как в стаканчики, пергаментную бумагу. Но было поздно. Приступив к делу, выяснилось, что яиц для рецепта не хватает, крахмала вообще нет ни крошки, пришлось выходить из положения (ниже Вы узнаете как). Провозилась я с этой красотой пару часов с небольшими перерывами и поняла, что кондитеры не только очень талантливые, они еще и необыкновенно терпеливые мастера. Привожу Вам мой несколько измененный под сложившиеся обстоятельства рецепт и, надеюсь, Вам захочется приготовить похожие елочки. Уверена, у Вас они получатся еще лучше!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки173г
    192.22% от дневной нормы
  • Жиры242г
    302.50% от дневной нормы
  • Углеводы577г
    192.33% от дневной нормы
  • Калории5102кКал
    212.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Делаем формочки для елочек. 12 винных пробок надрезаем вдоль острым ножом. Для кулечков складываем пекарскую бумагу в шесть раз, обводим какую-нибудь круглую емкость диаметром примерно 6 см. Еще раз делаем тоже самое. Вырезаем круги. Накладываем один круг на другой и разрезаем до середины, сворачиваем кулек. У нас получается в результате 12 кульков. Кончик каждого кулечка вставляем в разрез на пробке, пробку закрепляем между прутьями небольшой решетки для пирогов и ставим на форму для запеканки, чтобы в случае падения «поймать» наш кулек и содержимое (мне повезло и, когда кулечки в духовке попадали, бисквит уже успел схватиться.) Таким же образом вырезаем кулечки диаметром 12 см и вкладываем их в отверстия упаковки из-под яиц (можно делать кульки в один слой, форма держится хорошо).
    Делаем формочки для елочек. 12 винных пробок надрезаем вдоль острым ножом. Для кулечков складываем пекарскую бумагу в шесть раз, обводим какую-нибудь круглую емкость диаметром примерно 6 см. Еще раз делаем тоже самое. Вырезаем круги. Накладываем один круг на другой и разрезаем до середины, сворачиваем кулек. У нас получается в результате 12 кульков. Кончик каждого кулечка вставляем в разрез на пробке, пробку закрепляем между прутьями небольшой решетки для пирогов и ставим на форму для запеканки, чтобы в случае падения «поймать» наш кулек и содержимое (мне повезло и, когда кулечки в духовке попадали, бисквит уже успел схватиться.) Таким же образом вырезаем кулечки диаметром 12 см и вкладываем их в отверстия упаковки из-под яиц (можно делать кульки в один слой, форма держится хорошо).
  • Шаг 1 Духовку разогреваем до 180 градусов. Для елочек отделяем белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбиваем с постепенным добавлением сахара. Добавляем желтки.
    Духовку разогреваем до 180 градусов. Для елочек отделяем белки от желтков. Белки с щепоткой соли взбиваем с постепенным добавлением сахара. Добавляем желтки.
  • Шаг 2 Смешиваем пудинг с миндальной и обычной мукой и аккуратно вводим в белково-желтковую массу.
    Смешиваем пудинг с миндальной и обычной мукой и аккуратно вводим в белково-желтковую массу.
  • Шаг 3 При помощи кончика чайной ложки наполняем наши маленькие кулечки, большие можно заполнить и самой ложкой. Ставим в духовку.
    При помощи кончика чайной ложки наполняем наши маленькие кулечки, большие можно заполнить и самой ложкой. Ставим в духовку.
  • Шаг 4 Готовим наши маленькие елочки 15 минут, а большие – 20 минут. Достаем из духовки, слегка остужаем и снимаем бумагу. Можно срезать основания, чтобы елочки стояли ровно, но мне скособоченные елочки больше понравились, так они веселее смотрятся.
    Готовим наши маленькие елочки 15 минут, а большие – 20 минут. Достаем из духовки, слегка остужаем и снимаем бумагу. Можно срезать основания, чтобы елочки стояли ровно, но мне скособоченные елочки больше понравились, так они веселее смотрятся.
  • Шаг 5 На водяной бане растапливаем глазурь.
    На водяной бане растапливаем глазурь.
  • Шаг 6 Фисташки хорошо перемалываем в блендере (пробовала при помощи деревянного молотка их измельчить, но получилось слишком крупно).
    Фисташки хорошо перемалываем в блендере (пробовала при помощи деревянного молотка их измельчить, но получилось слишком крупно).
  • Шаг 7 Наносим глазурь на елочку и обваливаем ее в фисташковой муке. Так поступаем со всеми елочками.
    Наносим глазурь на елочку и обваливаем ее в фисташковой муке. Так поступаем со всеми елочками.
  • Шаг 8 При помощи обычного медицинского шприца без иглы (у меня на 10 мл, можно поменьше взять) наносим капельки-шарики на елочки. Только надавливать на шприц нужно очень аккуратно и не в тот момент, когда Вы прижимаете его к елочке, а до этого, чтобы капельки получились малюсенькие.
    При помощи обычного медицинского шприца без иглы (у меня на 10 мл, можно поменьше взять) наносим капельки-шарики на елочки. Только надавливать на шприц нужно очень аккуратно и не в тот момент, когда Вы прижимаете его к елочке, а до этого, чтобы капельки получились малюсенькие.
  • Шаг 9 Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком и наносим глазурь на верхушку елочек!
    Смешиваем сахарную пудру с лимонным соком и наносим глазурь на верхушку елочек!
  • Шаг 10 Все! Готово! Любуемся получившейся красотой, так как есть ее после стольких трудов, ой, как жалко!
    Все! Готово! Любуемся получившейся красотой, так как есть ее после стольких трудов, ой, как жалко!
Оценить534
0

Автор рецепта

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше
  • Юлия

     я тоже такие елочки в просторах инета видела! У меня бы точно на такое чудо терпения не хватило))))) Молодечик! Мило и очень сейчас актуально)))))))))))

    • Светлана Горбуненко

       А я такие ёлочки тоже видела:) Очень красиво вышло, Софья!👌

      • натахан

         Софи! Ёлочки у тебя бесподобные.. и вкусные...pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol

        • ВикторияS

           Соня, какие красавицы у тебя ёлочки!!!👌 Вот деткам радость!!!👌pooh_lolpooh_lol Хотя, я бы и сама не отказалась от такой красоты-вкусноты!!👌pooh_lolpooh_lol

          • Алекс

             Софья, вот это Вы постарались! Браво! Классная идея и исполнение👌 Сколько же Вам вина пришлось выпить, чтобы приготовить этот десертpooh_lolflower

            Оставить комментарий