Ригатони с тунцом и брокколи — ужин за 20 минут
Описание рецепта
Эту пасту я готовлю, когда в холодильнике из запасов только банка тунца и половина головки чеснока — брокколи почти всегда есть. Всё варится в одной кастрюле, сковорода нужна только чтобы обжарить чеснок с луком. Пармезан в конце связывает всё вместе и даёт нужную солёность — досаливать почти не приходится. Получается сытно, без тяжести.Слово редактора
Ригатони с тунцом и брокколи — паста в итальянском духе, которую собирают буквально в одной сковороде. Брокколи варится прямо вместе с пастой, тунец берётся консервированный, пармезан даёт солёную глубину. Блюдо подходит для будничного ужина, когда времени мало, а хочется чего-то сытного и несложного. Лук и перчик чили в рецепте — по желанию.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- паста350шт.
- тунец консервированный160г
- брокколи свежая500г
- чеснок2стакан
- оливковое масло30г
- пармезан40г
- соль1
Пищевая ценность
- Белки252г280.00% от дневной нормы
- Жиры77г96.25% от дневной нормы
- Углеводы1296г432.00% от дневной нормы
- Калории6987кКал291.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мелко нарезать лук, чеснок и перчик чили, обжарить в оливковом масле до мягкости, затем снять с огня.Перчик чили можно убрать или уменьшить, если не любите острое. - Шаг 2
Разделить брокколи на соцветия. Довести подсоленную воду до кипения, положить пасту и брокколи, варить около 11 минут.Следите, чтобы паста не переварилась: брокколи готовится быстро, а мягкие соцветия лучше держат форму, если вытащить их чуть раньше. - Шаг 3
Откинуть пасту с брокколи на дуршлаг, затем соединить с луком и чесноком в сковороде.Перед тем как откидывать, оставьте пару ложек воды от варки — она поможет соусу лучше связаться. - Шаг 4
Шаг 4Добавить тунец и пармезан, хорошо перемешать и прогреть на слабом огне одну минуту.Тунец добавляйте в последний момент и не перегревайте: консервированный тунец при долгом нагреве становится сухим.
На заметку
Подавайте сразу — паста с брокколи при остывании теряет текстуру. Если остались порции, храните в холодильнике не больше суток и разогревайте на сковороде с ложкой воды. Этот рецепт легко меняется: вместо ригатони подойдут фузилли или пенне, а пармезан можно заменить пекорино. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одной детали.Оценить526
0
Комментарии
7Обожаю такие пасты!!!!Ирусик,спасибоflowerflowerflowerflowerpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Вкусная паста! flower😀
Очень вкусно!👌👌👌👌
Вкусно!!!!👌
Быстро и легко - заветное сочетание, и вкуснятина получается!!!!! Спасибо!!!!!👍flowerflowerflower