Закусочный кекс с морковью и зеленым горошком
Описание рецепта
Такой кекс у меня всегда идёт нарасхват — пеку его на пикник или в дорогу, режется хорошо, а вкус только выигрывает на второй день.Слово редактора
Закусочный кекс — это несладкая версия привычной выпечки, где вместо сахара и фруктов в тесто идут овощи. В основе рецепта морковь и зеленый горошек, обжаренные с луком-шалотом на оливковом масле, а связывает всё простое тесто на яйцах, муке и молоке с разрыхлителем. Выпекается кекс в форме, застеленной пергаментом, при умеренной температуре почти час — за это время он равномерно пропекается и держит форму при нарезке. Подойдёт как замена бутербродам или дополнение к супу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- яйцо3шт.
- горошек зеленый200шт.
- морковь200г
- разрыхлитель15упаковка
- молоко100мл
- лук-шалот1шт.
- оливковое масло100мл
- соль1
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры124г155.00% от дневной нормы
- Углеводы251г83.67% от дневной нормы
- Калории2369кКал98.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить горошек в кипящей подсоленной воде 5 минут и откинуть на друшлаг.Не переваривайте горошек — при пяти минутах он останется плотным и не превратится в кашу внутри теста. - Шаг 2
Морковь нарезать кубиками, отварить в кипящей подсоленной воде 5 минут и откинуть на друшлаг.Кубики моркови режьте некрупно и одинаково — так они равномерно пропекутся и легче нарежутся в готовом кексе. - Шаг 3
Лук измельчить и слегка обжарить в 2 ст.л. оливкового масла.Добавить горошек,морковь и прогреть на слабом огне 2 минуты.Обжаривайте лук на слабом огне, чтобы он не подгорел, а овощи прогревайте недолго — они уже почти готовы после варки. - Шаг 4
Взбить яйца,добавить просеянную с разрыхлителем муку и,продолжая взбивать, добавить оставшееся оливковое масло,молоко,щепотку соли.Хорошо перемешать.Взбивайте яйца заранее, чтобы тесто получилось воздушным, а муку вводите постепенно, чтобы не образовались комки. - Шаг 5
Добавить овощи и еще раз всё перемешатьПеремешивайте овощи с тестом аккуратно, лопаткой, чтобы не разбить структуру и распределить начинку равномерно. - Шаг 6
.Бумагу для выпечки намочить и хорошо отжать.В форму выложить пергамент и вылить тесто.Смоченный и отжатый пергамент плотнее прилегает к форме и не даёт тесту протекать по краям во время выпечки. - Шаг 7
Выпекать в разогретой до 180 °С духовке 50-55 минут.Приятного аппетита:)Проверяйте готовность деревянной шпажкой в середине кекса — если она выходит сухой, можно вынимать форму.
Комментарии
17Сегодня приготовила!!! вкуснотищщщяяяяяяяяя) спасибо за рецепт)
Ириша, я как и обещала с фотоотчетом закусочного кекса😃 Ну ооооочень вкусно!!!!!💗 я добавила еще зеленый лук. Будет теперь одним из моих любимчиков😍😋 отличный рецепт!🌹🌹🌹
С моркооооовочкойpooh_lol Я такое очень люблюpooh_lol Забираю в КК😀heartflower
Яркий, вкусный, а главное - простой рецепт! Замечательно!😀😀😀flowerflowerflower
я поняла,что Вы итальянскую кухню очень любите!👌👌я тоже😀