Мясо с лимоном и изюмом, запечённое в тыкве
Описание рецепта
На улице белым-бело, а я раскрашиваю блюда. Тыква в роли горшочка — и выглядит ярко, и мясо внутри пропитывается соусом с розмарином так, как ни в какой форме для запекания не выйдет.Слово редактора
Тыква здесь выступает не гарниром, а настоящей формой для запекания: мясо тушится с изюмом, луком и розмарином, затем раскладывается внутри выскобленной тыквы и отправляется в духовку. Блюдо получается праздничным на вид и насыщенным по вкусу — лимонная кислинка, сладость изюма и аромат розмарина дополняют друг друга. Подходит для осеннего или зимнего стола, когда хочется чего-то яркого и согревающего.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- розмарин1веточка
- изюм1ст. л.
- оливковое масло3ст. л.
- вода1стакан
- лимоныпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- тыква1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры49г61.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории509кКал21.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо замочила в смеси лимонной мякоти и лимонного сока на несколько часов в холодильнике.Лучше мариновать мясо на ночь — вкус получается насыщеннее. - Шаг 2
На разогретую сковороду налила несколько ложек оливкового масла. Мясо отжала, посолила, поперчила и обжарила несколько минут.Мясо перед обжаркой хорошо отожмите — лишняя жидкость помешает корочке. - Шаг 3
Добавила лук, нарезанный перьями, и обжаривала вместе на небольшом огне, пока лук не стал прозрачным.Лук должен именно стать прозрачным, но не зарумяниться — иначе потеряет мягкость в тушении. - Шаг 4
Добавила изюм, листочки розмарина и немного кипятка. Тушила около часа, пока мясо не стало мягким, подливая горячую воду по мере необходимости.Кипяток добавляйте понемногу: мясо должно тушиться в небольшом количестве соуса, а не вариться. - Шаг 5
Тыкву освободила от семян. Выложила внутрь готовое мясо, полила соусом от тушения, разложила лук и изюм.Тыкву можно чуть подсолить изнутри перед закладкой мяса. - Шаг 6
Шаг 6Поставила тыкву в разогретую духовку и запекала 20–30 минут при 200 °C.Готовность тыквы проверьте ножом — стенки должны стать мягкими, но держать форму.
Комментарии
31Принимайте фотоотчет. Мясо в тыкве по вашему рецепту готовила уже дважды. Рецепт считаю достойным новогоднего стола, и за вкус, и за нарядный праздничный вид. И при этом оч. несложно в приготовлении, главное найти "правильную" тыкву. Из-за того, что мясо готовится отдельно, а в тыкве просто доводится до правильной кондиции-беспроигрышный вариант. Я подрумянила тыкву посильнее, мне так больше нравится. Внутри мясо осталось сочным и ароматным. Гостям оч. понравилось. 🌷 Большое спасибо за рецепт.
Людочка, отличное блюдо))) согревающее и ароматное))) и с тыквой мне очень нравится))
klasss👌flowerflowerflower
Какая красота на улице и на тарелке!!!! heartheartheartА у нас мрачно и серо.😞
😀Подача очень красивая, а о вкусе и говорить не приходится!!!!heart