Оссобуко по-милански

12 декабря 2012

Время приготовления

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мясо очень хорошо сочетается с овощами и ризотто.

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Подготовка
Голень нарезаем на куски толщиной 2 см. с косточкой посередине.
Шаг 1
Мясо обваливаем в муке и обжариваем на сковороде с двух сторон.
Шаг 2
Отдельно на другой сковороде с добавлением оливкового масла мы обжариваем овощи, предварительно очистив их, промыв и нарезав мелким кубиком.
Шаг 3
Обжаренное мясо мы перекладываем к овощам и тушим до полуготовности с добавлением соли, перца черного молотого, лаврового листа, гвоздики и красного вина.
Шаг 4
После выпаривания красного вина мы добавляем говяжий бульон и помидоры пилатти, тушим 20-25 мин.
Шаг 5
Затем мы перекладываем мясо в полученном соусе в глубокий лоток и запекаем в духовом шкафу 30 мин.
Шаг 6
При подаче мы украшаем блюдо тонко натертой цедрой лимона и мелко нарубленным свежим розмарином.

Оценить529

Ксения П
КАКОЕ ВИНО СУХОЕ? И КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ВИНА?
Светлана S
Спасибо! Рецепт хороший. Лоренцо, наверное не всем понятно " помидоры пилатти", давайте их попрбуем назвать "консервированные очищенные помидоры в томатном соке", ну чтобы всем понятно было. У меня проблем с итальянским нет и с кухней Ломбардии тоже, моё родное.👌👌👌pooh_lol
OLir
Ммммм.... вкусно! 😀👌👍👍