Рождественские конфеты «Красный бархат»

Духовку предварительно разогреть до 170–180°C. В миску просеять муку, какао, разрыхлитель, соль.

Отдельно вилкой слегка взбить яйцо с сахаром (буквально секунд 40).

Добавить масло и хорошо размешать. Влить сливки и еще немного взбить смесь, без фанатизма. Можно использовать и миксер, но в данном случае пачкать его необязательно :)

Добавить пищевой краситель. Вообще я количество ингредиентов уменьшал вдвое, а вот краситель не трогал. Казалось бы, цвет должен был быть более насыщенным, но нет. Так что в принципе можно и увеличить количество при желании.

Соединить с мукой и последний раз перемешать.

Выложить тесто в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать в духовке на средней полке около 40 минут. Остудить.

Измельчить кекс до состояния мелкой крошки.

Добавить сливочный сыр и хорошо размешать...

Получится нежная, бархатистая и однородная масса.

Сформировать небольшие конфеты.

На водяной бане растопить шоколад, с помощью двух ложек опускать по одной конфете в шоколад, покрывая их им полностью. Но я столкнулся с трудностями — у меня конфеты в шоколаде начинали крошиться (может, больше сыра нужно). А шоколад с крошками бисквита меня совсем не устраивал. Поэтому я бросил это дело и просто поливал конфеты шоколадом с ложки. Получалось, конечно, не так эстетично, как могло было быть.

Добавить кондитерскую посыпку и охладить!