Рождественские конфеты «Красный бархат» — без миксера
Описание рецепта
Маленькие, ярко-красные, с хрустящей посыпкой — эти конфеты выглядят нарядно и готовятся без лишней возни.Слово редактора
Маленькие шоколадные конфеты с ярким красным цветом — домашний аналог классического торта «Красный бархат» в формате укусов. В составе: мука, какао, сливки, оливковое масло, сливочный сыр, белый шоколад и пищевой краситель. Подходят для праздничного стола или в качестве съедобного подарка. Тесто замешивается вилкой — миксер не нужен.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пшеничная мука220г
- сахар200г
- яйца куриные1шт.
- ванильный экстракт1ч. л.
- разрыхлитель2ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое масло Extra Virgin0.5стакан
- сливки0.5стакан
- какао-порошок1.5ст. л.
- краситель пищевой30мл
- Дополнительно
- сыр сливочный200г
- шоколад белый400г
- посыпка кондитерскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы65г21.67% от дневной нормы
- Калории588кКал24.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ева
Ева
Ева
Ева
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 170–180 °C.Температура 170–180 °C — ориентируйтесь на свою духовку: если она сильная, начните с нижней отметки. - Шаг 2
В миску просеять муку, какао, разрыхлитель и соль.Просеивание сухих ингредиентов вместе делает тесто равномерным без комков какао. - Шаг 3
Отдельно вилкой слегка взбить яйцо с сахаром — около 40 секунд. Добавить оливковое масло и хорошо размешать.Масло можно добавлять сразу после сахара — порядок здесь не критичен. - Шаг 4
Влить сливки и ещё немного перемешать смесь — без фанатизма. Добавить пищевой краситель.Если хотите более насыщенный красный цвет, количество красителя можно увеличить — пропорция сухих ингредиентов при этом не меняется. - Шаг 5
Соединить жидкую смесь с сухими ингредиентами и перемешать последний раз до однородности.Перемешивайте до исчезновения полос муки — долго вымешивать не нужно, иначе тесто станет плотным. - Шаг 6
Выложить тесто в предварительно смазанную маслом форму. Выпекать в духовке на средней полке около 40 минут. Остудить. - Шаг 7
Измельчить кекс до состояния мелкой крошки. - Шаг 8
Добавить сливочный сыр и хорошо размешать... - Шаг 9
Получится нежная, бархатистая и однородная масса. - Шаг 10
Сформировать небольшие конфеты. - Шаг 11
На водяной бане растопить шоколад, с помощью двух ложек опускать по одной конфете в шоколад, покрывая их им полностью. Но я столкнулся с трудностями — у меня конфеты в шоколаде начинали крошиться (может, больше сыра нужно). А шоколад с крошками бисквита меня совсем не устраивал. Поэтому я бросил это дело и просто поливал конфеты шоколадом с ложки. Получалось, конечно, не так эстетично, как могло было быть. - Шаг 12
Добавить кондитерскую посыпку и охладить!
На заметку
Готовые конфеты можно украсить кондитерской посыпкой сразу после выпечки, пока поверхность ещё тёплая. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до пяти суток. Этот рецепт с фото легко масштабируется: автор уменьшал количество ингредиентов вдвое, оставляя краситель в исходном объёме.Оценить546
0
Комментарии
15Конфетки получились просто "бомба"! Я добавила чуть больше сыра и чуть масла, потом свободно по очереди окунала в топленный черный и белый шоколад))) Спасибо за рецепт!
Торт "Красный бархат" плюс ваши конфеты,Вениамин!😀
Чудо)))))👌
kakie jarkie vkusnjashkiflower
А мне шаг 12 очень нравится! Они там такие естественные лапули, ждут, что их будут фоткать красиво, такие нежные и ранимые! 👍😀😀😀