Мясной пирог без теста с овощами и нори
Описание рецепта
Участник конкурса "Угощаем с "Деликатеской". Полнейший экспромт. Сначала купила продукты, потом вспомнила, что еще есть дома и приготовила ужин. Очень понравился семье. Папа сказал, как будто с грибами, хотя грибов в нем нет. Кстати, если вам захочется сделать пирог понадёжнее, добавьте в фарш пару яиц — так он лучше держит форму при нарезке. А листы нори здесь не для суши: они прекрасно заменяют тесто и держат всю конструкцию слоями.Слово редактора
Мясной пирог без теста — сытное блюдо для тех, кто следит за питанием, но не готов отказываться от выпечки. Основа держится не на муке, а на листах нори, между которыми чередуются обжаренный говяжий фарш и отварные овощи — морковь, брокколи, цветная капуста. Слои промазывают соусом из йогурта с горчицей, а сверху пирог покрывают тёртым сыром и запекают до румяной корочки. Получается блюдо с необычной текстурой и лёгким морским привкусом от нори, которое можно подавать горячим или порционно нарезанным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина1кг
- брокколи свежая400г
- морковь1
- чеснок4стакан
- водоросли6шт.
- йогурт натуральный200мл
- горчица2ст. л.
- сыр твердый150г
- перец черный1щепотка
- имбирь маринованныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки260г288.89% от дневной нормы
- Жиры173г216.25% от дневной нормы
- Углеводы85г28.33% от дневной нормы
- Калории2880кКал120.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мясо перемолоть в фарш, обжарить мин 15 до выпаривания жидкости с порезанным луком и чесноком. У меня есть сковорода, на которой это можно сделать без масла. Посолить, поперчить.Обжаривайте фарш без крышки, чтобы жидкость успевала испаряться — иначе начинка получится влажной. - Шаг 2
Морковь порезать тонкими длинными брусочками, отварить с брокколи и цветной капустой в кипящей подсоленной воде 3 мин. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой. Овощи сохранят цвет.Не переваривайте овощи дольше указанного времени: важно сохранить их хруст и яркий цвет. - Шаг 3
Для соуса смешать йогурт с горчицей. Приступаем к сборке. Форму смазываем немного оливковым маслом. Выстилаем дно двумя листами Нори внахлест.Соус можно сделать более острым, увеличив долю горчицы, или мягче — добавив немного оливкового масла. - Шаг 4
Смазываем соусом.Следите, чтобы соус распределялся тонким равномерным слоем — так пирог не получится слишком влажным. - Шаг 5
Выкладываем половину фарша.Распределяйте фарш плотно, без пустот, чтобы слои держались вместе после нарезки. - Шаг 6
Хорошо смазываем соусом, выкладываем половину овощей.Овощи выкладывайте компактно, слегка утрамбовывая — это поможет пирогу держать форму. - Шаг 7
Дальше Нори 2 листа - Овощи - Фарш.Повторяющиеся слои нори и начинки — основа структуры пирога, старайтесь делать их одинаковой толщины. - Шаг 8
Смазываем соусом, оставив немного для верха. Накрываем оставшимися двумя листами Нори,Оставленный соус для верхнего слоя пригодится, чтобы верх не получился сухим после запекания. - Шаг 9
Промазываем еще соусам, сверху обильненько натираем сыр. И в разогретую до 200 гр. духовку на 30 мин. Если хотите, чтоб пирог лучше держал форму, добавьте пару яиц в фарш. Мне хотелось вот прям совсем полезненько.Следите за сыром в конце запекания — он должен расплавиться и слегка подрумяниться, но не подгореть. - Шаг 10
По истечение времени достать пирог из духовки, дать немного остыть и схватиться. При подаче я немного украсила маринованным имбирем. Приятного аппетита!Дайте пирогу постоять после духовки хотя бы несколько минут — так его будет проще нарезать порционно.
Комментарии
12Экспромт явно удался, еще и в конкурсе поучаствовала heart
original`no👌flower
Галина, мне кажется очень вкусным это блюдо! Водоросли интересный привкус передают, я люблю:)flower
Очень люблю такие экспромты👌...,а если ещё получается вкусное,сытное блюдо на всю семью😋,то на душе праздник!pooh_lolПоэтому голосую!😀
Как минимум необычно👌flower