Особенности рецепта: Пицца «Итальянка» с оливками и помидорами черри

Name: Пицца «Итальянка» с оливками и помидорами черри
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 1
Cuisine: итальянская кухня

🟢 Быстро 🔥 1413 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор lemor87.

Пицца «Итальянка» с оливками и помидорами черри

11 июля 2026

Время приготовления 50 мин

Описание рецепта

Пицца — национальное итальянское блюдо, которое завоевало неслыханную популярность во многих странах мира. Пожалуй, сегодня не найти такого города в России, где бы не было возможности отведать пиццу, приготовленную по тому или иному рецепту. Я предлагаю свой вариант простой и любимой пиццы.

Слово редактора

Пицца на тонком дрожжевом тесте с начинкой из лука, чеснока, оливок, помидоров черри и мягкого сыра. Тесто подходит за 20 минут, начинка простая — без мяса и лишних соусов. Подойдёт для быстрого ужина или обеда в выходной день. Прованские травы дают характерный средиземноморский аромат.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мука200г
вода100мл
дрожжи свежие5г
соль1щепотка
сахарный песок1ч. л.
оливковое масло2ст. л.
чеснок2стакан
сыр мягкий100г
оливкипо вкусу
помидоры черрипо вкусу
прованские травыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки47г
52.22% от дневной нормы
Жиры64г
80.00% от дневной нормы
Углеводы167г
55.67% от дневной нормы
Калории1413кКал
58.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Дрожжи развести в тёплой воде, добавить сахар и соль. Всыпать муку, влить одну столовую ложку оливкового масла и вымесить тесто руками. Накрыть и оставить подниматься на 20 минут — тесто вырастет примерно в два раза.
Вода для растворения дрожжей должна быть тёплой, около 35–40 °C — горячая убьёт дрожжи.
Шаг 2
Шаг 2
Лук и чеснок довести на сковороде до мягкого состояния — без жарки, можно добавить немного сливочного масла. Лук должен стать прозрачным, не румяным.
Чтобы лук не горчил, тушите его на слабом огне под крышкой — нужна мягкость, а не поджаристость.
Шаг 3
Шаг 3
Тесто раскатать в пласт, выложить в форму, смазанную маслом.
Форму можно застелить пергаментом вместо смазки маслом — так пицца легче снимается.
Шаг 4
Шаг 4
На тесто ровным слоем распределить лук с чесноком. Сверху разложить оливки без косточек и половинки помидоров черри разрезом вверх. Посыпать мягким сыром и прованскими травами.
Черри кладите разрезом вверх — так сок остаётся в помидоре, а тесто не размокает.
Шаг 5
Шаг 5
Выпекать 25 минут при 180 °C до золотистого края и расплавленного сыра.
Готовность проверяйте по краю теста: он должен быть светло-коричневым и не липнуть к форме.

На заметку

Подавайте пиццу горячей, сразу из духовки — тесто в это время особенно хрустит по краям. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте на сухой сковороде под крышкой. По этому рецепту можно добавить каперсы или вяленые томаты — состав начинки гибкий. Больше идей с пошаговыми фото найдёте в похожих рецептах на сайте.

Оценить519

lemor87