Особенности рецепта: Простой шоколадный торт на кефире с кремом

Name: Простой шоколадный торт на кефире с кремом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 985 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Dasha.

Простой шоколадный торт на кефире с кремом

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хотела выложить просто рецепт бисквита, но получился целый торт — мама сразу сказала, что похож на «Прагу».

Слово редактора

Шоколадный торт на кефире — домашняя выпечка без лишних сложностей. Влажный бисквит с какао, сметанный крем с ванилью и шоколадная паста сверху. Тесто замешивается за несколько минут, выпекается в два этапа. По вкусу напоминает торт «Прага». Подходит для будничного чаепития и несложных праздничных поводов.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные3шт.
сахар0.5г
кефир1стакан
мука2г
какао50г
соль1
сметана3ст. л.
сахарная пудра3ст. л.
молоко150мл
бисквитпо вкусу
разрыхлительпо вкусу
содапо вкусу
ванилинпо вкусу
пастапо вкусу
ваниль в стручках1г

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры52г
65.00% от дневной нормы
Углеводы83г
27.67% от дневной нормы
Калории985кКал
41.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Смешиваем яйца, сахар, масло и кефир до однородности.
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры — тесто ляжет ровнее.
Шаг 2
В отдельной миске соединяем муку, какао, разрыхлитель, соду, соль и ванилин.
Сухие ингредиенты лучше просеять, чтобы не было комков в тесте.
Шаг 3
Шаг 3
Вводим сухие ингредиенты во влажную смесь и перемешиваем тесто до гладкости.
Тесто не перемешивайте слишком долго — достаточно до исчезновения комков.
Шаг 4
Шаг 4
Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 15 минут, затем накрываем фольгой, убавляем температуру до 150 °C и держим ещё 15 минут.
Фольга на втором этапе не даёт верху пересохнуть — снимите её за пять минут до конца, если хотите чуть более плотную корочку.
Шаг 5
Шаг 5
Готовим крем: взбиваем сметану с сахаром, ванилью и мукой, пока масса не загустеет.
Для крема берите сметану жирностью не ниже 20% — с 15% крем получится жидковатым, загустевает медленнее.
Шаг 6
Шаг 6
Промазываем остывший бисквит кремом, а верх покрываем шоколадной пастой.
Шоколадную пасту наносите на полностью остывший торт, иначе она потечёт.
Шаг 7
Шаг 7
Убираем торт в холодильник минимум на два часа, чтобы он пропитался.
Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем мягче и сочнее становится бисквит — можно оставить на ночь.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до трёх суток, накрыв плёнкой или в контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: крем можно сделать гуще, добавив больше муки, или заменить сметану на творожный сыр. Для фото лучше разрезать торт после полного охлаждения — срез получается ровным и аккуратным.

Оценить528

Dasha