Безе с шоколадным муссом и фруктами
Приготовление
1 час
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Хрустящее безе, тающий во рту шоколадный мусс и освежающие фрукты... Настоящее наслаждение!!!
Ингредиенты
Для безе:
белок яичный - 2 шт
сахарный песок - 18 ч. л.
лимонный сок - 1/4 ч. л.
___________________
Для мусса:
яйцо куриное - 1 шт
ванилин - 1/2 ч.л.
шоколад темный - 80 г
кофе эспрессо - 25 мл
сахарная пудра - 1 ст. л.
сливки 33% - 80 мл
___________________
фрукты (у меня - дыня, клубника, груша)
лимонный топпинг - для украшения
фотоотчеты к рецепту1
На весь экран
шаг 1
Готовим мусс: Отделить белки от желтков. Растопить шоколад на водяной бане с добавлением свежезаваренного кофе. Взбить миксером желток с ванилином...добавить растопленный шоколад и вместе взбивать еще 1 минуту, не останавливаясь, чтобы желток не свернулся
На весь экран
шаг 2
Взбить белок с сахарной пудрой до устойчивых пик. Отдельно взбить сливки. Соединить все три массы в одну: шоколадную, белковую и сливки
На весь экран
шаг 3
Все аккуратно перемешать...вылить в форму и поставить в морозильную камеру на 30 минут
На весь экран
шаг 4
Готовим безе: взбить в пышную плотную пену белки с добавлением лимонного сока (несколько капель будет достаточно), сахар надо добавлять регулярно частями по 3 ч.л. Взбивать до полного растворения сахара
На весь экран
шаг 5
Разогреть духовой шкаф до температуры 150 градусов. На противень застелить бумагу для выпекания, смазать маслом. Разложить взбитые белки на несколько кучек (у меня вышло 6 штук и еще маленькие меренги). Чайной ложкой распределить массу таким образом, чтобы получились корзиночки. Запекать минут 20-30 (я люблю более хрустящие, поэтому держала подольше). После этого остудить при комнатной температуре
На весь экран
шаг 6
Подготовить фрукты: порезать клубнику, вырезать шарики из груши и дыни
На весь экран
шаг 7
После того, как безе остынет, расположить в центре шоколадный мусс. Мусс должен быть охлажденным, но не застывшим
На весь экран
шаг 8
Сверху выложить фрукты и полить лимонным топпингом. Десерт готов!!! Угощайтесь!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Я сначала на фото посмотрела, такой ежик фруктовый! И как этому ежику подфартило! Столько всего у него вкусного!!! Любовь, действительно, наслаждение! Оставлю до лета, чтобы все фрукты настоящими были и вкусными, а не пластмассовыми магазинными!
Спасибо за отзыв, Ирина😘 зимой, конечно, фрукты так себе, но хочется жеpooh_lol😋
oj,kak vkusno i krasivo😋flower
Спасибо😘flowerflowerflower
Райский десерт !heartheartheart😀
pooh_lolТочноpooh_lolспасибо за такую высокую оценку😀
Боже! какая вкуснота!😀....flower
Спасибо огромное😀flowerflowerflower
чудесное безе😀😀😀
Аля, спасибо👍😘