Паста с каштанами, грибами и шалфеем
Описание рецепта
Сочетание каштанов с грибами и шалфеем оказалось неожиданно цельным: сладость, земля и пряность не спорят, а дополняют друг друга. Паста получается насыщенной, но без тяжести.Слово редактора
Паста с каштанами и грибами — осеннее блюдо, в котором сладковатые каштаны уравновешивают земляной вкус грибов, а шалфей добавляет пряную ноту. Готовится на смеси оливкового и сливочного масла, подаётся сразу — с пармезаном. Подходит как сытный ужин в будни, так и для небольшого праздничного стола. Можно взять любые лесные или культивируемые грибы.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пастапо вкусу
- оливковое масло1ст. л.
- масло сливочное2ст. л.
- чеснок1стакан
- шалфей9щепотка
- пармезан60г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы155г51.67% от дневной нормы
- Калории1326кКал55.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Пасту отвариваем до готовности, перед сливом воды отбираем около половины стакана — она понадобится позже.Вода от пасты крахмалистая — она свяжет соус и не даст пасте слипнуться. - Шаг 2
Грибы нарезаем пластинами, чеснок измельчаем. Обжариваем грибы с чесноком на смеси оливкового и сливочного масла около пяти минут.Чеснок не должен подгореть: кладите его вместе с грибами, а не раньше. - Шаг 3
Добавляем нарезанные каштаны и шалфей, готовим ещё около пяти минут.Каштаны можно взять варёные или запечёные — готовые, из вакуумной упаковки. - Шаг 4
Кладём в сковороду отваренную пасту, вливаем от одной трети до половины стакана воды от варки. Всё прогреваем вместе.Регулируйте количество воды по консистенции: нужна лёгкая, обволакивающая соусность, не суп. - Шаг 5
Шаг 5Подаём сразу, посыпав тёртым пармезаном.Пармезан натирайте прямо перед подачей — так аромат сильнее.
На заметку
Подавайте пасту немедленно после прогрева — она не ждёт. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: паста впитает жидкость и потеряет текстуру. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большую компанию. Вместо шалфея можно попробовать тимьян, а пармезан заменить пекорино.Оценить526
0
Комментарии
8Оля...ну какие они эти каштаны...как же мне их хочется)))) а уж с пастой...не ела, но уверена что мое...😱😱😱heart
Умница, всё с каштанами экспериментируешь!😀😀😀
bozhestvennoheart
хех.pooh_lolтакое я люблюpooh_lol буду пробоватьpooh_lol😘heart
Какое интересное блюдо! 👌 Но каштаны пока экзотика для меня 😀