Коврижка с брусникой на тёртом тесте
Описание рецепта
Брусника — моя любимая ягода, и коврижка с ней выходит именно такой, как мне нравится: рассыпчатая, чуть кисловатая, без лишних хлопот. Тёртая верхушка из теста запекается в золотистую крошку — это и есть главная фишка.Слово редактора
Коврижка с брусникой — выпечка на песочном тесте, где нижний пласт раскатывают, а верхний натирают на тёрке прямо на ягоду. Брусника даёт кисловатый акцент; если хочется послаще — ягоды посыпают сахаром. Рецепт подходит как для свежей, так и для размороженной брусники. Готовится быстро, ингредиентов минимум: масло, яйца, сахар, мука, сода.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное250г
- сахар1г
- яйца куриные2шт.
- сода1ч. л.
- мука3стакан
- брусника свежаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки66г73.33% от дневной нормы
- Жиры224г280.00% от дневной нормы
- Углеводы340г113.33% от дневной нормы
- Калории3635кКал151.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мягкое сливочное масло взбила с яйцами, добавила сахар и ещё раз взбила.Масло должно быть комнатной температуры — тогда оно легко взбивается и тесто получается однородным. - Шаг 2
Шаг 2Добавила соду, перемешала, затем всыпала муку и замесила мягкое, не липкое тесто.Муку добавляйте постепенно: тесто должно держать форму, но не быть жёстким. - Шаг 3
Разделила тесто на две части — одна должна быть чуть больше другой.Удобно взвесить тесто перед делением, чтобы точно отмерить большую часть. - Шаг 4Шаг 4Большую часть раскатала в пласт нужной формы (круг или прямоугольник) и перенесла на смазанный противень.Перенести тонкий пласт на противень проще, намотав его на скалку.
- Шаг 5
Разложила по тесту бруснику. При желании посыпала сахаром.Если брусника очень кислая, можно смешать её с сахаром заранее и дать постоять пять минут. - Шаг 6Шаг 6Вторую часть теста натёрла на тёрке прямо поверх ягоды — равномерным слоем.Замороженную тёрку за пять минут до работы уберите в морозильник — тесто будет тереться легче.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала при 180 °C около 20 минут, проверила готовность зубочисткой. Остывшую коврижку нарезала на кусочки и посыпала сахарной пудрой по вкусу.Готовность проверяйте зубочисткой в центре: она должна выходить сухой. Дайте коврижке полностью остыть перед нарезкой.
На заметку
Готовую коврижку храните при комнатной температуре под крышкой до двух суток или в холодильнике до четырёх дней. Сахарной пудрой посыпайте непосредственно перед подачей — иначе она впитается. По этому же рецепту с фото можно приготовить коврижку с клюквой или замороженной черникой.Оценить530
0
Комментарии
13Ммм. прелесть, вкусно, спасибо за рецептик 😀heart
Ой, как аппетитно! И моя любимая брусника, ням-ням!😀😀😀
Какая брусничная полянка из духовки выходит!!! Вкусно!!!! 👍flowerflowerflower
Чудесный подарок любителям выпечки. Аппетитная, красивая, ароматная, сытная коврижка.Вкуснятина!
Замечательная выпечка!Брусничные пироги очень вкусные,сочные,своего рода северная вишня👌я вареники с брусникой очень люблюflower😀